黑枣的价值及繁育

2014/2/19 10:58:42

1 引言

黑枣是近年来市场上的一种时尚小食品，果实沙甜，营养丰富，受到消费者的喜爱，其实它不是枣，是一种微型柿子，中文学名君迁子(Diospyros Iotus Linn)， 又名软枣(《本草纲目》、牛奶枣(司马光《名苑》)、野柿子、丁香枣等，柿树科，柿属， 落叶乔木，产于各地山区，野生于山坡、谷地。该果原产于黄河流域，目前在河南、山东、山西、河北、陕西、甘肃等省分布较多，洛阳市山区、丘陵有部分栽培。

2 黑枣的植物学特性

2.1 形态特征

黑枣为落叶乔木，高5～10m，树皮灰黑色或灰褐色深裂成方块状，幼枝灰绿色，有短柔毛，单叶互生，叶片椭圆形至长圆形。花期5～6月，单性花，雌雄异株，淡黄色至淡红色。果期10～11月，浆果近球形至椭圆形，初熟时淡黄色，后则变为蓝黑色，有白色蜡质。

2.2 生物学特征

黑枣性强健，喜光，耐半荫，耐寒及耐旱性均比柿树强，可做柿树的砧木，很耐湿。喜肥沃深厚土壤，但对瘠薄土、中等碱性土及石灰质土有一定的忍耐力，可在山区、丘陵地区生长。

3 黑枣的主要效用

3.1 黑枣的食用价值

作为绿色食品的黑枣，果实黑色，味沙甜可口，营养价值非常高(表1)。经常食用黑枣可以增强人体免疫力，抑制癌细胞生成，防治骨质疏松、贫血等疾病发生有重要作用，同时它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便，防止老年人的便秘。

3.2 黑枣的药用价值

黑枣作为一种药材，味甘，性平，入脾，胃经，能补中益气，对病后体虚的人有良好的滋补作用;能养胃健脾，养血壮神，对脾气虚者有很好的食疗作用;能够助十二经，解药毒，调和百药，当与祛邪药配伍，可缓其毒烈之性的功效;因富含芦丁，可以软化血管，对防治高血压病有一定疗效，能起到降压固本的作用。

3.3 黑枣的生态价值

黑枣根系发达，适应性极强，耐旱耐贫瘠，能够在自然条件较差、粮食作物生长不良的山坡丘陵生长，较耐寒，对土质要求不严，是退耕还林、搞好水土保持的主要树种，同时树干挺直，树冠圆整，适应性强，树叶秋季霜降后颜色变红，可作园林绿化树种，美化环境。黑枣木材坚实，耐磨损，可作旋器轴、农具及细杠用;黑枣树因与许多柿树品种具有很好的亲和性，是嫁接柿树的良好砧木。

4 黑枣的繁育栽培技术

4.1 种子的采集与贮藏

黑枣种子一般在10月下旬采收，当果实变为褐色，80%的果实基本变软时，表示种子已完全充分成熟，即可采集。将打落的黑枣果实收集起来，堆积软化后，搓去果肉，用水冲洗，飘去水上面漂浮的种子，将沉在下面的饱满种子取出阴干，用湿砂层积贮藏，或将阴干的种子装入袋子内置于通风干燥的地方贮藏，以备播种育苗使用。

4.2 黑枣的育苗

4.2.1 播种前准备工作

黑枣的育苗地要施足底肥后进行深翻，深度一般以20～25cm 为宜，耙细，使育苗地平整，清除杂草石块，在播种前1～2周，对育苗地打埂作畦。如果是秋天播种，直接将冲洗干净的饱满种子按照一定的行距种入土地;如果是春季进行播种，则要进行种子催芽。具体做法：播种前一个月，将种子移至温度适宜的地方，将湿沙和种子以1∶ 1的比例混合，然后扣好塑料薄膜，保温催芽，有1/3的种子露出白尖时，即可播种;没有经过湿沙贮藏的种子，播种前可用80℃的热水浸种，再浸泡 2～3d，每天换水一次，种子充分吸水后即可播种。

4.2.2 播种及管理

黑枣一般采取条播，行距50cm左右，秋天的种子可用机播耧直接将种子均匀播种到整理好的育苗地;春天播种先将育苗地稍微平整，视土地干湿情况，如果过干，先将育苗地用水浇一次，当土壤表面发白时即可以播种，催过芽的种子最好采取人工开沟播种，将催过芽的种子均匀撒入沟内，每亩播种5～6.5kg种子，然后覆土2～3cm，将种子全部盖好稍加镇压。为防止杂草生长，将播种后的育苗地喷施封闭型除草剂，能够省工省时。幼苗长出后，高约20～30cm时进行间苗，每5～6cm留一棵苗，间出的幼苗可移补缺株或移到其他育苗畦中进行培养。苗木长出后，视情况，及时浇灌，摘心，加强中耕除草，避免杂草与苗木竞争养分、水分和光照，同时避免病虫害的传播发生，保证苗木茁壮生长。

第2年春季3～4月，选取优质健壮的砧木进行嫁接，选取的黑枣接穗要求芽体均匀饱满，采用带木质芽接，苗木嫁接成活率较高，夏季加强管理，秋天即可培育成优质嫁接苗栽植。

4.3 栽植及栽后管理

4.3.1 栽植

栽植园采取2m×4m或3m×4m挖栽植穴，栽植穴大小以0.6～1m3为好。3月下旬栽植前，提早挖好定植穴。4月开始栽植，将优质嫁接好的苗木起挖，要求尽可能保护好根系，并现场拉泥条。苗木运到后要及时栽植，最好当天起挖，当天栽植，栽后马上浇1次透水，间隔5～6d再浇第2次水，将树坑封好，之后视天气、土壤干湿情况浇水，以保证成活。

4.3.2 栽后管理

苗木栽植成活后，主要进行锄草、施肥、浇水、修剪、病虫害防治等管理工作。每年的春季开始，在树木萌发前浇1次萌动水，之后小草长出2～3片叶时喷1次灭草剂杀草，注意不要喷到树木上，全年根据情况可喷3～5次，秋季结合翻地施入有机肥，入冬前浇封冻水1次透水。对于病虫害要及时发现，及时喷药灭虫防病。黑枣树形宜采取主干疏层半圆形，每年剪掉病虫枝、枯枝、直立枝、竞争枝，便于树体通风透光，保持树势旺盛，一般第3年即可结果。

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