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黑茶的种类及保健功能
(1)黑茶种类：黑茶，属于是后发酵茶，因其茶叶呈黑褐色而得名。黑茶以湖北黑茶、云南普洱茶、湖南黑茶、江西六堡散茶及四川边茶为主要代表，主要产自湖北、云南、湖南、广西及四川等地，为我国所特有的茶叶品种。其实，严格地说黑茶应该是绿茶的一个分支。在古代由于当时交通不便，在长期的搬运过程中，茶叶在密闭及挤压环境下就开始产生一些化学反应，茶叶中的多酚类物质在充分氧化的过程中，就使得茶叶的颜色由绿色逐渐变成黑褐色，茶叶的味道也随之更加醇厚香浓。
①湖北老青茶。黑茶的代表品种之一，主要产自湖北省的咸宁、崇阳、蒲圻及通山等地，至今已有100多年的历史。按照加工过程的繁简可分为面茶和里茶2种，都是制作青砖茶的原料。其中面茶较为精细，加工过程也比较复杂；按照品质的不同可以分为3个等级：一级“洒面茶”、二级“二面茶”和三级“里茶”。
②云南普洱茶。是黑茶中最具有代表性的品种，在国内外都享有很高的知名度。主要产自云南的西双版纳地区，是以优质的云南大叶种茶树为原料，采摘最新鲜细嫩的叶芽，经过泼水堆积发酵而制成的。普洱茶的主要特点是；叶形肥大紧直而整齐、呈油润乌亮的红褐色，茶汤色泽红亮清澈，香味浓郁清幽，人口甘绵醇厚。一般的茶叶都是以新茶品质为上，但普洱茶却与之相反，储存时间越长的茶叶，越适宜反复冲泡，味道也更加悠长醇厚。
③湖南黑茶。是著名的黑茶品种之一，主要产自湖南安化、宁乡、桃江及益阳等地区，尤其以资江沿岸的马家溪和高家溪所出产的黑茶最为有名。湖南黑茶主要包括花茶砖、湘尖和黑茶砖。其特点是：叶片圆直紧长、呈油润的乌黑色；茶汤色泽橙黄，气味芳香醇厚中略带松烟味，人口细腻甘苦但不涩口。
④广西六堡茶。主要产自广西苍梧县的六堡乡，并由此而得名。六堡茶与云南普洱茶类似，属于是存放越久越陈香的茶叶，其主要特点是：叶条为圆柱状、呈光润的黑褐色，茶汤色泽浓红明亮，香气纯正浓厚并带有槟榔和松烟味，人口醇厚回味甘甜。本晶尤其适宜在南方闷热潮湿的气候下饮用，能起到清凉解暑的功效。
⑤四川边茶。四川本身就是黑茶的最初发源地，四川所出产的边茶更是具有悠久历史。四川边茶根据成品销售地区的不同，可以分为南路边茶和西路边茶。其中南路边茶主要供应川藏及青海地区，在当地尤其是藏族人民日常生活中，具有极其重要的；作用，奶茶、酥油茶等藏族日常食品中都少不了以南路边茶做原料。西路边茶主要供应位于四川西北部的汶川、理县、松潘和甘肃等地区，加工过程极其简便，只需采摘后杀青晒干既可。
(2)保健功能：黑茶以云南普洱茶为代表，不仅具有香浓的味道和醇厚的口感，还具有一定的保健和药用功能。古代的<<本草纲目拾遗分、嚷滇南闻见录》及《滇行日录》等都曾经有以普洱茶人药治疗疾病的记载。中医认为，普洱茶性温、味道甘苦，具有生津解渴、清热解腻、和胃消食、温中理气等功效。适用于治疗口干消渴、咳嗽积痰、食欲不振、油腻恶心、咽喉干痛、消化不良、气虚乏力、腹寒冷痛等症状。现代医学研究发现，经常饮用普洱茶，能够软化血管，促进血液循环，降低血液中的胆固醇含量，从而可以起到有效预防高血压、高血脂、肥胖及心脑血管疾病的作用，因此又被誉为是“延年益寿茶”和“减肥美容茶”。除了普洱茶以外，其他黑茶也都具有各自的保健功能：六堡茶可以清热解毒、润肺止咳、消积散正瘀，适用于治疗由于肺阴亏损所导致的咳嗽、积痰等症状；南路边茶则具有活血温中、促进血液循环的作用，对于处在高原寒冷地区的藏民来说，意义自然不容忽视。
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