切花保鲜技术

2014/2/17 15:31:15

切花，狭义讲是指从植株上切下的带有茎、叶的花枝。广义讲是指从植株上剪下的茎、叶、花、果，通常主要针对鲜花而言。由于切花的花枝脱离母体后，引起了一系列生理失调，导致花枝萎蔫，希望能采用一些方法延长其保鲜期。

切花萎蔫的原因，从内部因素而言，最主要是由于缺水。一方面是由于剪去花枝是在空气中进行的，空气进入花枝导管，导致花枝吸水能力减弱，从而使其不能正常吸水，造成水分失调;另一方面是营养的缺乏，切花不能依靠母体的营养供应，只能靠茎中贮藏的营养物质进行新陈代谢，而茎中的营养物质又不能满足切花新陈代谢的需要。从外部因素来讲，由于水质的酸碱影响到切花的寿命，水质的硬度也影响切花的寿命。此外，水温的高低对切花的寿命也有影响，气温的高低影响切花的保鲜期等[1]。针对上述原因，为了延长切花的保鲜期，应在采收前、采收期间及采收后进行一系列的保鲜处理。笔者经过多次试验，总结出一些实用性较强的方法，现介绍如下，以供参考。

一、物理方法

1.水中剪切

将所有切花茎的下部伸入水中剪除一小段，切除已进入空气的末段(除乳汁及多浆的花卉)，使茎内疏导组织不存在空气，保持通畅的导管液流，从而使切花得到充足的水分供给。

2.烫烧切口

将切花茎的基部浸入沸水中30 s左右，这样可以疏通花茎导管中空气气泡，使切花体内输水通畅。此法多用于含有乳汁多浆的切花。对于切花茎部木质部者多用火烧，在火焰上将切口烤至枯焦，处理时千万注意不能使上部花叶受灼热。其目的是使茎的组织液不外流，能防止切口梗塞及水质腐败，有利于吸水。

3.增大切口面积

将切花茎的基部斜切成“马蹄”形，或将切口纵向劈成几份，嵌入小石子撑开切口，对于木质切花也可以用折枝法和击碎法，即将比较脆弱的花枝用手折断，避免花枝受剪压的破坏，将花枝基部用锤击碎，同样都能达到扩大切花切口面积的目的，从而增大花茎吸收水分和营养的面积。

4.使用开口较大的陶瓷玻璃容器

切花所插容器开口不宜过小，其目的是以便插花后空气流通，水质不致闷热腐败，一般以陶瓷玻璃容器较好，便于保持清洁，水也不易变质[2]。

5.低温操作

尽量降低切花所处环境气温，使其降低呼吸频率和蒸腾率，抑制乙烯的大量产生，同样能延缓切花的衰老过程。

6.其他方法

对于比较细弱及多汁草木花卉，可用细而有弹性的竹签或金属丝刺入花茎进行支持。花瓣易落的花卉，可滴石蜡于花瓣基部，或提前去掉雄蕊，都能明显延长花期。一般花朵在受精后花瓣易于脱落，去雄常用于雄蕊少、花药大、去雄容易的种类。

二、化学方法

采用化学方法，能使切花保鲜达到比物理方法保鲜更理想的效果。应用不同的化学药剂及其合理的配方，一般能延长切花保鲜期4～8 d，使其瓶插效果得到显著提高。采用化学药剂配方液其主要目的在于灭菌防腐、抑制切花体内酶的作用，减轻对导管的堵塞，减少代谢产生的有害物质量，降低蒸腾作用，保持体内水分平衡;抑制切花体内乙烯的产生，延缓切花的衰老过程;吸附氧气，沉淀水中有害物质，增加酸度，加强营养物质的吸收，以补充能量的消耗;增大水的表面应力，改善植物激素含量，促进切花继续生长，防止产生离层引起花瓣脱落。

1.化学保鲜剂

化学保鲜剂的一般组成：一是杀菌剂，如硼酸、水杨酸、苯甲酸等;二是生长调节剂及营养物质，如赤霉素、维生素B12、阿司匹林、蔗糖、磷酸二氢钾、2-萘乙酸等[4];三是抗氧化剂，如铁粉、硫酸亚铁等;四是乙烯清除剂，如高锰酸钾等;五是吸附和吸水剂，如硅胶、氧化钙、活性炭等。

保鲜药剂组合配方：一是蔗糖25 mg/L，硝酸银30 mg/L，硼酸100 mg/L;二是将5 g高锰酸钾溶于1 L水中，加入5 g磷酸二氢钾，最后加入55 g蔗糖;三是GA 100 mg/L，蔗糖35 mg/L，苯甲酸100 mg/L，硫酸亚铁1 g/L;四是将市售阿司匹林(止痛片)2片，溶于1 L水中，硝酸银100 mg/L;五是蔗糖50 mg/L，硼酸150 mg/L，硝酸银50 mg/L，维生素B12 100 mg/L;六是维生素C 100 mg/L，蔗糖45 mg/L，柠檬酸50 mg/L;七是蔗糖50 mg/L，硝酸银25 mg/L，硫酸铝40 mg/L。

2.药剂使用方法

这些药剂在一般的化学试剂及医药商店都能买到，价格适中，实用性强。其药剂使用方法：一是切口涂抹。花茎浸入保鲜液，如用薄荷油、稀盐酸、醋酸、硼酸及生长激素等，用其中任意一种涂抹切口均能延长切花保鲜期。二是药剂适当组合配方溶于水形成的切花保鲜液。

不同的切花保鲜液配方对不同种类保鲜期效果不一，若其针对性强，则效果表现更加突出。所配保鲜液的水质必须清净，故其雨水、雪水、江河水、地下水都不宜应用。最好采用磁化水、烧开冷却后的自来水，以保证切花充分吸收所需水分及养分。

三、其他方法

另外，在购买时必须挑选无病虫害的健康植株，因受病虫害的切花植株在受刺激之后会产生大量乙烯。同时，为了延长切花保鲜期，花茎上的叶片不能留得太多。像月季之类叶片不太大的，留2～3片即可，叶片小的可适当增加。此外，经常更新花茎基部切口也是延长切花保鲜期的一条有效途径。在具体插花当中，最好能综合采用物理和化学等方法，这样能使保鲜期更加延长，效果更佳[5-6]。

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