西府海棠的开发利用

2020/3/26 20:40:34

p>西府海棠具有耐干旱、耐寒冷、耐瘠薄、寿命长的特点，管理简单，果实酸甜适口，风味独特，倍受人们青睐。具有很好的开发利用价值。

1、做绿化和美化树种

西府海棠果是一种优良的园林观赏树种，树姿优美，树体呈自然蘑菇形.尤其是主干、主枝曲如蛇龙，小枝自然下垂.整个树形完全可与龙爪槐媲美。同时抗 旱、抗寒、耐瘠薄、在冬季寒冷、干旱少雨和土壤贫瘠地区能够正常生长结果。在植被稀少、水土流失严重的地区发展西府海棠可保持水土、防风固沙、绿化荒山荒 坡、美化和改善环境。

2、做苹果的砧木和育种材料

用西府海棠做砧木嫁接苹果，亲和力强，植株生长迅速.长势健壮，抗腐烂病能力较强。西府海棠是很好的育种材料，用作杂交亲本，可望获得抗旱、抗寒、抗病、耐瘠薄、耐粗放管理的新品种。

3、加工果制品

目前对于西府海棠果的开发利用主要集中在果制品方面。西北农业大学等报道了将西府海棠果制成果汁、果茶、果粉、果脯、果酱、果丹皮和果酒等系列产 品。用西府海棠果制成的果千、果丹皮，色泽鲜艳，质地柔韧，酸甜适口，制成的果脯.晶莹透亮，芳香可口，色昧俱佳。用西府海棠果制成的饮料，香气浓郁，酸 甜可口，男女老幼饮用皆宜。西府海棠果果胶含量丰富，适宜制作果茶，因其酸度较大，配比一定的胡萝卜有利于提高产品的营养价值，改善风味。西府海棠醉果历 史久远，是西府海棠果经久贮发醉而得，属传统地方特产。

4、用作工业原料

提取果胶果胶是一种天然的由半乳糖醛酸组成的高分子物质，具有良好的凝胶性和乳化稳定性，在食品工业中广泛应用，也是医药和化妆品业不可缺少的辅料。刘步明等用西府海棠果皮渣下脚料，提取果胶产率达40～45 g/kg。经测定各项指标均达到国家标准，为充分利用西府海棠果资源提供了依据。

提取色素食用色素是食品添加剂的重要组成部分.许多化学合成色素有慢性毒性及致癌作用，天然色素的研究和开发日益受到重视。西府海棠果果实成熟时呈 赤红色。含大量天然红色素.有极大的开发利用价值。目前，已有人在此方面做了深人的研究，如秦振平等研究了西府海棠果红色素的理化性质，表明西府海棠果红 色素对酸、糖、热、光、金属离子稳定，但对碱、氧化剂较敏感;淀粉、柠檬酸溶液和不同浓度的苯甲酸钠溶液对其的稳定性无影响，且有一定增色作用。这就为西 府海棠的进一步开发利用提供了理论依据。

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