果实中具有哪些营养物质?

2022/12/3 7:56:43

果实中具有哪些营养物质?
果实中含有蛋白质, 糖分(主要是葡萄糖、 果糖、 蔗糖), 少量的脂肪成分。
果实富含多种维生素, 其中 Vc 在营养上极为重要。 其次还有超氧化物歧化酶
(SOD) 具有抗衰老的作用。 又发现了第七类营养植物化学物质, 如: 金雀花
碱、 萝卜籽素、 萜烯和苯乙基-异硫氰酸盐等, 具有良好的防止和抑制癌变的
作用。