果实中具有哪些营养物质？

2023/3/19 6:24:07

果实中具有哪些营养物质？
果实中含有蛋白质， 糖分（主要是葡萄糖、 果糖、 蔗糖）， 少量的脂肪成分。
果实富含多种维生素， 其中 Vc 在营养上极为重要。 其次还有超氧化物歧化酶
（SOD） 具有抗衰老的作用。 又发现了第七类营养植物化学物质， 如： 金雀花
碱、 萝卜籽素、 萜烯和苯乙基-异硫氰酸盐等， 具有良好的防止和抑制癌变的
作用。

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