果实采收与采后处理

2023/8/8 12:34:06

果实采收与采后处理
采收是果园生产的最后工作， 同时又是果品贮藏的开始， 因此采收起到承上启下的作
用， 是果树生产的重要环节。 如果管理不善， 会使产量降低、 品质下降， 还会影响果实的
贮藏性能， 大幅度降低果园的经济效益。
一． 采收前的准备
1． 估产
采收前是时间性能很强的工作， 特别是对一些核果类果树， 其成熟速度快， 适采时间
短， 必须及时完成， 否则会造成不应有的损失。 因此， 在采收前需对果园的疸进行估测。
之后根据估产的结果， 合理安排劳力， 准备采收前用具和包装材料等。
估产一般在全年进行两次， 即 6 月落果后和采前一个月， 后一次尤为重要。 估产的方法
是根据果园的大小， 按对角线方式随机抽取一定数量的果树， 调查其产量情况， 再换算成
全园的产量。 抽样时应注意： 所调查的树应具有代表性， 要避开边行和病虫害严重危害的
树。 调查时一般按每公顷 10 株抽样。
2． 采收工具的准备
估产后， 应根据劳力状况合理安排采收进程， 并准备采收用具。 我国采收多用果筐， 筐
内应用柔软材料垫衬， 以防止果实碰伤， 国外采收用采果袋由金属和帆布做成， 可减轻果
实损伤。
除采收工具外， 还必须根据估产结果， 准备包装容器。 包装容器不可有锐利边角。 我国
现在主要用纸箱。
二． 采收期的确定
采收期的早晚对果实的产量， 品质及耐贮性都有很大影响。 采收过早， 果实个小， 着色
差， 。 可溶性固形含量低， 贮藏过程中易发生皱皮萎缩， 采收过晚， 果实硬度下降， 贮藏
性能降低， 树体养分损失大。

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