果实涂蜡

2023/8/22 7:06:28

果实涂蜡
为了 进一步提高果品的质量， 美国、 英国、 曰本等发达国家的苹果、 梨、 柑桔类果实在
清洗完毕后， 要进一步对果实涂蜡。 涂蜡可增加果实的光泽、 减少在贮运过程中果实的水
分损失、 防止病害的侵入。 果实在蜡的成分主要是天然或合成的树脂类物质， 并在其中加
入一些杀菌剂和植物生长调节剂。 果实涂蜡的方法主要有沾蜡、 刷蜡、 喷蜡。 涂蜡要求蜡
层薄厚均匀。 此外应特别注意果实涂蜡不能过厚， 否则会阻碍果实的正常呼吸作用， 在贮
运过程中产生异味， 导致果实风味迅速变劣。

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