梨贮藏

2023/9/15 6:11:27

梨贮藏
1、 贮藏条件
温度 梨大多数品种贮藏的适宜温度为 0±1℃， 愈接近冰点温度， 贮藏效果就愈好。 但是鸭梨等个别品种对低温比较敏感，
采后若迅速降温至 0℃贮藏， 果实易发生黑心病。 采用缓慢降温或称分段降温， 可减轻黑心病发生。
湿度 梨果皮薄， 表面蜡质少， 并且皮孔非常发达， 贮藏中易失水萎蔫。 因此， 高湿度是梨贮藏的基本条件之一， 在低温
下的适宜湿度为 RH90%~95％。
气体 梨贮藏中的低 O2（3％～5％） 几乎对所有品种都有抑制成熟衰老的作用。 品种间对 CO2 的适应性却差异甚大， 有少
数品种如巴梨、 秋白梨、 库尔勒香梨等可在较高（2％~5％） CO2 贮藏外， 大多数品种对 CO2 比较敏感， 在低 O2 下当 CO2
在 2％以上时， 果实就有可能发生生理障碍， 出现果心褐变。
2、 贮藏方式
梨同苹果一样， 短期贮藏可采用沟藏、 窑窖贮藏、 通风库贮藏， 在西北地区贮藏条件好的窑窖， 晚熟梨可贮藏 4～5 个月。
拟中、 长期贮藏的梨， 则应采用机械冷库贮藏， 这是我国当前贮藏梨的主要方式。
鉴于目前我国主产的鸭梨、 酥梨、 雪花梨等品种对 CO2 比较敏感， 所以塑料薄膜密闭贮藏和气调库贮藏在梨贮藏上应用不
多。 如果生产上要采用气调贮藏方
式， 应该有脱除 CO2 的有效手段。

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