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银杏树浑身为宝
银杏树浑身为宝。 木本植物银杏树的果实叫 银杏果， 果壳
白色， 果仁似杏仁， 故名 银杏， 又名 白果。 果实成椭园形。 银
杏叶呈扇形， 经烘晒加工可制成银杏茶， 含有高含量黄酮及银
杏内脂， 是不可多得的优质保健药物原料。
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银杏种仁中含有淀粉、 粗蛋白、 核蛋白、 粗脂肪、 蔗糖、
矿物质、 粗纤维等， 是高档滋补果品。 据传， 宋朝把银杏列为
贡品、 圣品， 深受皇帝赞赏。 北宋文豪欧阳修诗中说： 因入贡，
银杏贵中。 公卿不得识， 天下百金酬， 主人名 好客， 赠我比珠
投。 食用方法有多种： 炒、 烤、 蒸、 炖、 烩、 烧等。 如银杏、
鸭、 白果炖鸡、 白果粥等。
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自 古医食同源。 银杏作为食疗用品， 滋补保健有悠久历史。
元代吴瑞著《日 用本草》 中记载， 银杏“其味甘平， 苦涩有毒”。
明代李时珍的《本草纲目 》 中记有“熟食温肺益气， 定喘咳，
缩小便， 止百浊； 生食降疾， 消毒杀虫。 嚼浆涂鼻面手足， 去
疱疹、 癣疳民、 阴虱。 银杏叶具有敛肺、 平喘， 活血化瘀， 止
痛。 用于肺虚咳喘， 冠心病， 心绞痛， 高脂血症等。
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银杏是现存种子植物中最古老的孑遗植物， 第四世纪冰川
以后成为我国独特的树种， 在学术界一直被誉为“活化三古”。
郭沫若称之为“东方的圣者”、 “中 国人文明的有生命的纪念
塔”， 是“完全由人力保存下来的珍奇”， 是“随中国文化以俱
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来的恒古的证人”。 在植物学上， 同样有重要的科研价值。 尤
其是银杏的生殖器官内具有游动带鞭毛的精子， 这种特性是绝
大多数树种所不具备的。 特别是银杏强大的生命力， 抗污染、
抗烟尘、 抗核辐射、 抗病虫害、 抗严寒酷暑， 是其他树所不能
比拟的， 在日 本广岛， 原子弹投放后， 其它树木毁于一旦， 唯
有银杏保留下来。
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银杏抗病虫害， 耐污染， 对不良环境条件适应性强， 是优
良的绿化树种。 作为用材林、 防护林或间作经营， 银杏不仅可
以提供大量的优质木材， 而且绿化城乡 ， 美化园林， 点缀风景，
调节空气， 涵养水源， 防风固沙。 保持水土， 改善生态。 银杏
生命长， 抗风性强， 用作防护林， 其效益之长， 数百年甚至数
千年不用更换树种， 也可以说是一劳永逸的农田防护林树种。
银杏对氯气有较强的抗性， 在污染源及其附近， 有的树种不能
适应， 而银杏却能生长。
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银杏树体高大， 伟岸挺拔， 雍容富态， 端正美观， 季相分
明且有特色。 银杏集叶形美、 树形美。 内在美于一身， 融自 然
景观与人文景观于一体， 所以， 我们人民历来尊崇银杏为“圣
树”、“神树”， 植物学家、 园艺学家对银杏也十分重视， 我国
的名 山大川古刹寺阉等旅游胜地， 无不有老态龙钟、 高擎苍天
的银杏树， 它们力尽沧桑， 遥溯古今， 给人以神秘莫测之感。
近代， 银杏已被广泛用于家庭观赏绿化和行道树， 如北京、 沈
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阳、 成都等地的行道树， 风格独特。 在外国， 国家将它作为优
良的绿化树种， 用作行道树， 据 1982 年日 本对 229 个主要城
市主要城市调查表时， 银杏行道树在树种分类上占第一位， 约
占行道树总数的 17%。 将古朴凝重的银杏， 通过艺术加工制
成盆景， 使其雄姿浓缩于盆景之中， 幽雅独特， 野趣横生， 清
供案头， 令人赏心悦目 。
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