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甜柿适于鲜食,一般4月初萌动,4月中下旬现蕾,盛花期在5月中下旬,花期6-10天。果实9月下旬脱涩基本完成(可食),10月中下旬成熟,11月上旬落叶。甜柿在树上可以自然脱涩,营养和价值均高于涩柿,且柿子色泽,甘美爽,维生素C含量高,保持脆度时间长,携带方便,货架期长,深受市场欢迎,栽培效益相当可观。甜柿子苗栽培如下:
1、园地选择:甜柿耐瘠薄,抗干旱、耐涝,对土壤要求不严,但为保证柿子果实优质,宜选含盐量低,pH值5-7.5,土层深厚,有灌溉条件且排水方便地块建园。
中国是世界上产柿多的国家,年产鲜柿70万吨。柿子品种繁多,约有300多种。从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等;从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。此外,还有陕西临潼的火晶柿、华县的陆柿、彬县的尖顶柿;山东青岛的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是国内有名的柿子。
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2、栽植:选壮苗定植,要求苗1厘米以上,根系发达,接愈合良好,无病虫危害。株行距3米×4米,置适量授粉树,比例不少于8:1。
3、土肥水:(1)土壤改良:每年柿果采收前对土壤深翻60厘米,施土杂肥,作物秸秆等有机肥,以土壤理化性质,土壤保肥保水能力(2)合理施肥:每年柿果采前10天,株施土杂肥100千克,氮、磷、复合肥1千克及适量微肥。此项工作可结合土壤改良进行。每年柿树新梢停长后,开花前(5月中旬)每株施尿素0.5千克;柿果期(9月上中旬),施铵0.5千克,0.5千克。(3)叶面喷肥:盛花期喷0.3%尿素+0.3%硼砂混合液1次;花后喷0.3%尿素+0.3%+5%草木灰浸液,15天1次,喷3-5次。⑷与排涝:正常年份结合追肥3次左右,可柿树正常结果。如天气干旱,可适当。阴雨季节及时排除积水。
又因熟后质软,外皮火红,深秋成熟时挂满枝头,如火焰般艳丽,所以又叫“火景”。它的特点是:个小色红,晶莹光亮,皮薄无核,果肉密甜、火晶柿子果实扁圆、吃起来凉甜爽口,甜而不腻,味道,且果皮易剥离。陕县、临潼火晶柿子含糖量高,除先食用外,可酿酒、做醋,能治肠胃病、止血润便、降血压,同时还是良好的滋补品。
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4、修剪:甜柿树形以小冠疏层形为宜。通过修剪保证冠内通风透光,及时更新复壮结果枝组,防止结果部位外移,使结果枝组在树冠内均匀分布,一般同方向结果枝组间距离不小于30厘米。夏剪,6月份以前要疏除过于密挤枝叶,以通风透光条件,对于生长发育枝,留基部20厘米进行摘心,促发次枝,这些次枝当年即可形成花芽,成为明年结果枝。
5、花果:甜柿花为虫媒花,为保证充分授粉,可在果园放蜂或进行人工授粉。由于雄花在开放后花粉很快散尽,所以要在雄呈黄色而尚未开放时采花制粉,或采集刚刚开放花。该品种为大果品种,必须做好疏花疏果工作。一般每个结果枝上保留1-2个果实好,小枝、弱枝和枝上不要留果,并尽量使保留果实在树冠内分布均匀。
日军侵华时,特派一支部队掠取錾子石甜柿标本运回日本。20世纪80年代,日本又派专家到錾子石进行专题研究。他们拍摄的照片还编进日本教科书。2001年,国家林业局批准命名罗田为“中国甜柿之乡”。21世纪以来,罗田县立足甜柿资源优势,大力开展甜柿基地建设,不断推动形成甜柿产业,取得了明显成效。
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6、适时采收:采收过早或过晚均不好,须待柿果外皮转红而内质尚未软化时采收品质佳,适采收期为果皮正在变红初期。采收有两种:一是折枝法;是摘果法,这种可不伤果枝,使有些连年结果枝条得以保留,采收时以此法为主。
7、病虫:甜柿主要病虫害有柿圆病、柿病、柿蒂虫、柿绵蚧、柿绒粉蚧等。防虫害遵照"预防为主,综合"和"治早、治小、治了"则。春季发芽前喷1次5波美度石硫合剂,铲除越冬菌源及虫源;展叶至开花前树上喷25%扑虱灵可湿性粉剂1500倍液,柿绒粉蚧、柿绵蚧;5月下旬至8月中旬注意柿蒂虫、舞毒蛾等,剂可30%桃小灵乳1500倍液;6月上旬至9月,每隔15天喷1次剂,如1:5:400倍波尔多液,50%多菌灵可湿性粉剂800倍,70%森锰锌可湿性粉剂600倍,柿病、柿圆病等;入冬前翻耕树盘,消灭越冬幼虫;进入冬至时节,扫除落叶、杂草、病果,剪除病枝、刮除树老皮,集中烧毁,以消灭越冬菌源及虫源。
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