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山楂:又名红果、山里红,蔷薇科山楂属落叶小乔木。叶片为单叶互生,春夏为浓绿色,深秋变为紫红色。伞形花序,每个花序有小花12~25朵,花瓣5枚,白色或粉红色,花期4~5月,有清香。果实球形,果面深红色,具白色或黄色的皮孔,单果重20克以上,9~10月成熟。
大金星果实性状果实扁球形,紫红色,具蜡光。果点圆,锈黄色,大而密。果顶平,显具五棱。萼片宿存,反卷。梗洼广、中深。果肉绿黄或粉红色,散生红色小点,肉质较硬而致密,酸味强,品质上,10月中,下旬成熟。耐贮藏。果个大,每公斤72~82个。总糖11.35%,总酸3.91%,果胶2.7%,果肉率89.5%,出片率35.6%。宜于加工制作糕、脯、酒、汁等,色、香、味具佳。为优良加工品种。