花椒属阳性喜温和树种,在年平均气温10~14 °C及≥0 °C,年积温为3005~3 245°C.d时,生长发育良好,结实正常,色味具佳,成熟充分,可获得较高产量。花椒抗寒能力较强,冬季0°C以下积温在-400"C.d以内可安全越冬,单幼树及老龄树较差,幼树能耐一18~- 20 °C的低温,10年以上树能耐一20~-23C的低温,温度降至一:25°C时,树种会被冻害致死。
花椒属喜光树种,要求年日照时数在1 800~2000h以,上。特别是7-8月,花椒着色成熟期是保证产量和品质的关键期,充足的光照有利于光合产物的积累,促使果皮增厚,产量增加,着色良好,品质提高:光照不足,花椒色泽暗谈,品质下降,甚至霉变。长年庇荫或阴坡生长的花椒,也因光照不足而结实较差,产量和品质较差。
花椒是直根系植物,根系发达,须根较多。喜土层深厚、土壤疏松的中性壤土或沙土,在石灰质或微碱性土壤也可正常生长。耐瘠薄,适宜在地形平缓的梁峁和光照充足、不积水的“四旁”地栽植。山坡地的坡度5~20度。为栽植地段,可逐步将坡地修成保水、保肥、保土的梯田与鱼鳞坑。不宜在地势低洼裁植。
花椒是比较耐旱的树种,年降水量400mm以,上可正常发育和结实,适降水量500~800 mm;干旱可造成大量落花落果;降水过多使根系处于无氧呼吸而生长不良或致死。总的需水要求是前期、中期宜多,后期特别是着色成熟时宜少;否则影响产量和品质。水分对产量影响较大,千旱年份灌水可以提高产量,灌水应在果实膨大期。大红袍花椒幼苗移栽不要选在冬季进行,而在移栽过程中,可以采用三角排布方式,并且注意植株之间的距离,避免移栽过密或过稀的情况发生。同时,还应适当的对移栽幼苗进行修剪处理,这样能有效促进花椒幼苗的生长发育。
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