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皂角树又名皂角,为苏木科皂角属落叶乔木,根系发达、耐旱,盛果期长达200年,树龄可达600年以上。主产河南、江苏、湖北、河北、山西、山东等地。皂角是一种多功能的生态经济型树种,皂刺入药每公斤价格90-120元,5年生皂角林栽222株,平均株产皂刺0.5公斤以上,高产单株产量可达2公斤;种子可消积化食开胃,并含有一种植物胶(瓜尔豆胶),是重要的战略原料;皂角果是医药食品、保椒、化妆品及洗涤用品的天然原料;叶子可加工成有机蛋白饲料。