学名Prunus persica (L.) Batsch.
科属蔷薇科 李属
形态习性落叶小乔木,高达8米,小枝红褐色或褐绿色,无毛。芽密被灰色绒毛。叶椭圆状披针形,长7~15cm。花单生,径约3cm,粉红色。果近球形,径5~7cm,表面密被绒毛。花期3~4月,先叶开放,果6~9月成熟。喜光,耐旱,喜肥沃而排水良好的土壤,不耐水湿。喜夏季高温,有一定耐寒力,除酷寒地区外均可栽培。
繁殖栽培以嫁接为主,各地多用切接或盾状芽接。砧木北方多用山桃,南方多用毛桃。此外,还可用播种、压条法繁殖。桃树作为果树种植时,株行距3~5m,修剪可较重,多为杯状整形;观赏品种的栽培可疏可密,修剪宜轻。栽植时,南方多秋植,北方多春植。
资源分布原产中国,在华北、华中、西南等地山区仍有野生桃树。
园林用途桃为著名果品,而桃树及其变种具有很强的观赏性。桃花灿烂芳菲,在古文中即有“桃之夭夭,灼灼其华”的描写。园林中以桃柳间植于水滨形成的“桃红柳绿”的景色,更是驰名于世。