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核桃高效栽培措施以及功能效用
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核桃高效栽培措施以及功能效用
核桃高效栽培措施
核桃是我国主要干果，也是出口创汇的主要农产品，低效一直是困扰核桃发展的主要原因之一。核桃要进行高效生产，应着重抓好以下关键环节。
1适地建园
核桃在适宜区建园，可使产地的生态环境与自然资源得到充分利用，为核桃的良好发育奠定基础。一般核桃适宜在年均温9—16℃，极端最低温.25℃以上，无霜期150 d以上，年降雨量700 mm以上的地区种植，一般在壤土或沙壤土上栽培，有利于树体生长，结实能力高。山地栽培以南坡为宜，光照充足，有利于结果。核桃不耐涝，要求土层深厚，避免在黏性土壤建园。在年极端低温低于.25℃的地方，易发生冻害，温暖地区栽培，树体易徒长，果实易发生日灼，核仁停止发育而成空壳。核桃总体要求栽培的环境温暖而凉爽，最适宜山区发展。
2栽植嫁接苗
实生核桃进入结果期年限较长，而嫁接核桃可早果早产。核桃嫁接可采用枝接，也可采用芽接的方法。枝接前要放水，减轻单宁物质的影响。嫁接时间很关键，枝接在萌芽展叶期嫁接成活率高，芽接一般应在8月中旬进行。芽接采用“T”字形芽接较好。“T”字形芽接，竖口要短，割的要浅，防止影响水分上运和形成瘤子。接芽应选择饱满的叶芽或混合芽，不要用雄花芽。嫁接苗成活后，要及时抹芽，施肥浇水，促进生长，以培育健壮充实的苗木，争取在出圃定植时苗高达到60 cm以上，基径1.2 cm以上，主根长度20 cm以上，具有l5条以上侧根。
3适度密植
一般可按4 mx5 m的株行距栽植。早实性强的品种、可计划密植，采用2 mx5 m的株行距栽植，进入盛果期后，改造成4 mx5 m的株行距。
4选择适栽品种
核桃栽植品种的选择，要综合考虑管理水平、栽植密度、立地条件等因素。密植栽培时，可选择早实、矮冠、丰产性强的短枝型品种，如辽核1号、中林5号、鲁光，丰辉等，管理较粗放时，可选择晚实型核桃，如晋龙l号、晋龙2号、礼品l号、礼品2号等。在能进行精细管理情况下，可选择早实型的中林1号、辽核3号、辽核4号等。
5配置授粉树
核桃为异花授粉树种，在栽植时一定要配置授粉树。栽培中应注意雄先型品种配雌先型品种，促进授粉。一般早实性品种和晚实性要分开，早实核桃雄先型和雌先型之间，晚实核桃雄先型和雌先型之间可相互授粉，生产中应注意合理搭配品种，一般授粉品种应占栽培总株数的20%一30%。
6采取综合措施，促进产量提高
6.1刨挖树盘及时刨挖树盘，以创造疏松的根际环境条件，提高天然降水的利用率，改善根部土壤理化性状，增强通透性，促进根系生长，达到壮根健树的目的。
6.2增施肥料于发芽前、落花后及硬核期、采果后等关键时期施肥，其中发芽前、落花后施肥以氮肥为主，根据树冠大小、结果量的多少，每株每次施入尿素0.5—1.5 kg，硬核期应以磷酸二氢钾+硫酸钾为主，株施1 kg左右，采果后施肥应以有机肥为主，株施优质农家肥200—250 kg。
6.3立足保墒，改善水分供给核桃以山区栽培为主，水分供给有限。可采用杂草覆盖为主，施用保水剂为辅的方法进行。有灌水条件的地方，每年在春季发芽前，在树盘挖20—30 cm的放射沟，株施保水剂0.5 kg左右;无浇水条件的地方，应在雨季前挖好沟，待雨季集流浇灌，施入保水剂，然后用杂草覆盖树盘。
6.4培养丰满紧凑的树体结构特别是早实品种，成花容易，结果早，易早衰，为防止大量结果后引起树势衰弱和产量下降，应加大修剪量。幼树期要控制产量。3年生以前不留果，4年开始少量留果，第5年后逐渐增加留果量。
7加强病虫害防治
危害较普遍的有云斑天牛、金龟子、大蚕蛾、举肢蛾、刺蛾、介壳虫，黑斑病、炭疽病、溃疡病等，应综合防治。
1)落叶后至封冻前清园，将枯枝、落叶、杂草等清除出园，刮除老翘皮，减少病虫越冬基数。
2)在虫害发生时，在田间设置黑光灯，诱杀蛾类害虫。
3)结合修剪，剪除病虫枝。
4)秋季树干涂白，防止害虫产卵;树枝绑草把，诱使害虫产卵，集中焚烧。
5)抓住关键时期，及时用药防治。从4月开始，交替喷布25%灭幼脲2000～3000倍液，l5%吡虫啉3000～4000倍液，每15d左右喷一次。发现溃疡病时，要及时刮除基部粗皮，涂5～l0度石硫合剂或50%甲基托布津，黑斑病可于发芽前或幼果期喷2度石硫合剂l～2次，7～8月喷200倍波尔多液或50%甲基托布津进行防治，炭疽病在发病前喷一次1：1：200波尔多液，发病期喷50%多菌灵1000倍液或75百菌清600倍液。
8应用多种方法，提高核桃品质
8.1疏果疏果可使果个增大，一般着生2个核桃的结果枝，要求有5-6片以上的正常叶，才能保证枝条和果实的正常发育和连续结果，核桃适宜的枝果比应维持在l5～20：一般在生理落果后按此标准择优留果。
8.2饱仁影响种仁饱满的主要因素有硬核期养分的供给及8月的气温。一般7～8月的高温，会影响核桃的发育，出现半仁或空壳，在此期如果出现高温天气，应采用浇水或树盘覆草的方法，降低地温，使枝梢生长速度趋缓，以利核仁生长。另外要注意增施肥料，促使核桃饱满。
8.3适采应在充分成熟后采收，即青果由绿色变为黄绿色，约有30%的果实青皮自然裂开时采收最佳。
8.4漂白采收后的核桃要及时除掉青皮，集中放入房内，点燃硫磺熏硫漂白，使果皮洁白。
核桃的功能效用
经济价值
核桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大坚果。它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。
其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。核桃属于胡桃科落叶乔木干果。我国栽培核桃历史悠久，公元前3世纪张华著的《博物志》一书中，就有“张骞使西域，得还胡桃种”的记载。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉张骞出使西域时传入我国。现今核桃分布我国各地。长期以来，我国劳动人民利用普通核桃和我国野生核桃资源，精心培育了许多优质核桃新品种。如按产地分类，有陈仓核桃、阳平核桃;按成熟期分类，有夏核桃、秋核桃;按果壳光滑程度分类，有光核桃、麻核桃;按果壳厚度分类，有薄壳核桃和厚壳核桃。我国各地还有许多优良的核桃品种，如河北的“石门核桃”，其特点为纹细、皮薄、口味香甜，出仁率在50%左右，出油率高达75%，故有“石门核桃举世珍”之誉。
新疆库车一带的纸皮核桃，维吾尔族人叫它“克克依”，意思就是壳薄，含油量达75%。这一品种结果快，群众形容它“一年种，二年长，三年核桃挂满筐”。山西汾阳、孝义等地核桃以皮薄、仁满、肉质细腻著称。陕西秦岭一带的核桃皮薄如鸡蛋壳，俗称“鸡蛋皮核桃”。最好的品种“绵核桃”，皮薄肉厚，两个核桃握在手里，稍稍用劲一捏，核桃皮就碎了。此外，杭州出产的小胡桃，做出椒盐五香核桃，也很受南方人欢迎。
药用价值
核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。
现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。 核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
核桃堪称抗氧化之“王”。
美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。
现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
吃核桃补大脑
可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。
核桃美容效果非凡
助美颜
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
核桃还能抗衰老
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
吃核桃对心脏也有好处
益心脏
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
失眠也可以尝试吃核桃
治失眠
经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。
小贴士：中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃;核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶;有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层皮。
生食核桃有营养
核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水，如果因食用核桃造成腹泻，请及时就医。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。
科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。
巴塞罗那教学医院饮食与营养部主任埃米利奥·罗斯说，从这种意义上说，每日往饮食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL(坏胆固醇)的含量减少15%，因为核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。
营养分析
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;
2. 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;
3. 核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;
4. 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
食物相克
核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
食疗作用
核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经;
可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;
主治肾虚喘嗽、腰痛湃酢⒀麴粢啪⑿”闫凳⑹堋⒋蟊阍锝帷?
分心木(核中木质隔层)味苦、性温;补肾，涩精。
1.破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
2.润燥滑肠。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
食疗价值
胡桃科乔木植物胡桃的种仁。又称核桃、羌桃。我国各地广泛栽培。秋季采收成熟果实，除去外果皮，晒干敲破，取种仁用。
[性能]味甘，性温。入肺、肝、肾三经，能补肾助阳，补肺敛肺，润肠通便。
[参考]含丰富的脂肪油、多量蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素，维生素B1、B2，糖类、烟酸等成分。
[用途]用于肾虚腰痛，两脚痿弱，小便频数，遗精阳痿;肺气虚弱或肺肾两虚，喘咳短气;肠燥便秘，大便干涩;石淋，小便不利等。
[用法]生嚼食，或熟食，煎汤，作丸等。
[注意]多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。
[附方]
1，胡桃补肾汤：胡桃仁15g，杜仲12g，补骨脂10g。加水煎服;亦可择胡桃仁嚼服。
根据《和剂局方》青娥丸改作汤剂而成。杜仲能温补肝肾而强筋骨、缓腰痛，补骨脂能温补肾阳，和胡桃仁同用，能增强补肝肾与强筋骨、腰膝的作用。用于肝肾虚弱，腰膝酸痛，头晕耳鸣，小便余沥不尽。
2，嚼食胡桃生姜方：胡桃仁15g，生姜3g。一同细嚼慢咽。若病人气虚者，可用人参10g，煎汤送服。早、晚各服1次。
源于《夷坚志》。方中胡桃仁能补肺敛肺而定喘，生姜散肺寒以化痰。用于虚寒喘咳、短气乏力等。
3，胡桃粥：胡桃仁120g，粳米100g。加水适量，煮成稀粥。可分1~2次食。
源于《海上集验方》。本方取胡桃仁化结石。用于石淋或尿路结石。
另据报道：本品用食油炸酥后，加适量白糖共研成糊食，治疗泌尿系统结石有效。
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