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柿树繁殖与嫁接
柿树原产于我国长江及黄河流域。性喜光，喜温暖的气候，耐旱，耐寒，对土壤要求不严，适合连云港地区栽植。多用嫁接方式进行繁殖。砧木一般用2--3年生实生苗，接穗用一年生的营养枝。在5--8月份嫁接成活率较高。嫁接方法用枝接、芽接均可。嫁接后一年即可定植。亦可采用播种繁殖、裸根繁殖。
植物繁殖的方式很多，有的是利用种子繁殖;也有利用扦插繁殖;还有的利用嫁接繁殖等。归纳起来分为有性繁殖和无性繁殖两大类。
利用种子繁殖的树叫有性繁殖。有性繁殖的树木往往与原来的树不一样。如果利用压条、扦插、嫁接的树木就和原来的一样，这叫无性繁殖。
当人们把个大、味美的柿子的种子插种到地里之后，这种子长成的树结的柿子味道远不如原来的柿子好吃，个儿也没有原来的大。这是为什么呢?
利用种子繁殖的树不一定与原来的树一样。因为受精之后长成种了的时候，有许多遗传因子的组合发生了变化。就如我们人类一样，子女也不一定与父母长得完全相同。
柿子树利和种子繁殖发生了较大的变异，因此，必须经过嫁接这种无性繁殖的方式才能保持其优良品种。不仅柿子如此，苹果等果树都是采用嫁接方式繁殖的。
砧木苗培育
在我国柿产区应用的砧木主要为君迁子、本砧(野柿或栽培柿)、油柿等，在甘肃一般都采用君迁子作砧。君迁子与涩柿品种嫁接亲和性均好，在与甜柿品种嫁接时，次郎系品种、西村早生以及我国的罗田甜柿等嫁接亲和力均强，但与大趣分富有系品种嫁接时，亲和性较差，在接后数年内能正常生长，若管理不当，以后逐渐衰弱或枯死。君迁子根系发达，容易分歧，细根多，移栽后容易成活，缓苗也快，比柿砧耐寒，播种后发芽率高，生长快，管理得当一年便可达到嫁接的粗度，所以在北方多被利用。
一、 种子采集
君迁子种子卵状椭圆形，嫩黄褐色，通过立体解剖镜观察，表面胶脂质反光，具不规则胶丝状纹理。种子长11--15ram，宽8rnm左右，弧行一侧厚约1--2nlrn，另一侧渐薄，约0.5--lmm，种孔端厚约0.5mm，且疏松、透明，种脐长约l.8mm，宽为0.3mm，表面略粗糙，周围种皮略淡。
作砧木用的种子应采自充分成熟的君迁子(或野柿等)果实。君迁子一般在10月下旬果实变为暗褐色时采收，采下后堆积软化，搓烂，淘去果肉碎渣和杂质。
二、种子处理
漂洗干净的种子阴干后便可播种。春播的种子，一般都要经过沙藏处理，具体办法是：l份种子与4份湿沙子混合。沙子湿度大约80%左右为宜，即用手握住成团，放下即散，混合后置于背阴冷凉地方，上覆农膜，以防雨水淋入，贮藏中注意湿度变化，不宜过干过湿。在播种前一月，筛出种子，移于向阳处，加水翻动，上盖农膜催芽，待种子露白尖时，即可播种。用培养箱催芽的，温度应控制在28℃--30℃，经2--3周便可发芽。没有经过沙藏处理的种子，在三月下旬，用两开兑一凉的温水(30℃--40℃)浸泡2--3天，每天换水一次，待种子吸水膨胀后，用指甲能划破种皮时即可播种。但未经沙藏处理的种子发芽率较沙藏的要低，应适当增加播种量，用浓度为500ppm赤霉素浸泡种子24小时，再进行播种，出苗率和壮苗率均较好。
三、整 地
选择土壤疏松肥沃，有灌水条件的地方作苗圃。播前每亩施入腐熟的厩肥1500--2500kg(若无有机肥，可施入过磷酸钙、碳氨各50kg)，耕翻耙耱，待土壤疏松后整地作畦。少雨干旱区宜低畦;多雨湿润区须高畦。为了防止地下害虫，可喷撒呋喃丹、敌百虫等农药。
四、播 种
(1)播种时期。多在3月下旬至4月上旬(即柿树发芽期)春播，秋播时在11月上旬于土地封冻前播完，为了倒茬，也可在夏收后播种，但必须在苗期加强肥水管理。
(2)播种方法。按行距20cm、50cm宽窄行条播，行宽10cm，播深2--3cm，覆土厚度1--2cm，再覆草或落叶，保持土壤湿度，防止板结，若用地膜覆盖效果更好，并能加快出土。播种量一般约10kg/亩，与种子大小和栽植密度有关，可按下面公式计算：
播种量=总面积/单位面积播种粒数×每千克种子数
单位面积播种粒数=单位面积留苗数/发芽率×成苗率
五、砧木苗管理
幼苗出土后待长出2--3片真叶时(5月上中旬)按株距10--15cm间苗或补苗，同时用移苗铲切断主根，促使发生侧根。以后要注意肥水管理、中耕除草、防治病虫害，苗高30cm后摘心或扭梢，使苗加粗生长，以便嫁接。
移栽不久的砧木苗虽能嫁接，但生长不旺，与未移栽的嫁接苗高度相差一倍以上，最好待来年再接。
六、砧木的鉴别
已经嫁接好的柿苗，欲鉴别砧木是君迁子砧还是柿树砧，可
(1)比较根系。细根多的是君迁子，细根少的是柿树砧。
(2)看根的断面颜色。由淡黄色不久便变为深黄色的是君迁子砧，淡黄色变色不深的是共砧。
(3)看根的浸出液颜色。将根切碎后，浸泡水中，浸出液呈黄褐色.的为君迁子砧，暗褐色的是共砧。
(4)用试剂测定。在根系浸出液中，滴人氢氧化钾液后，呈红色的是君迁子，暗红色的是本砧;滴入醋酸铜饱和液后，呈淡红色的是君迁子，紫红色的是本砧。
嫁接苗培育
柿子树利和种子繁殖发生了较大的变异，因此，必须经过嫁接这种无性繁殖的方式才能保持其优良品种。不仅柿子如此，苹果等果树都是采用嫁接方式繁殖的。
嫁接有许多优点。因此，在果树、蔬菜、花卉及观赏的花木，为了保持优良品种，提高产量以及抵抗不良环境，大都采用嫁接繁殖的方式。
柿树含单宁甚多，氧化后在嫁接面形成黑色的隔离层，阻碍树液的畅通，影响成活。芽基部隆起，节间弯曲，木质较硬，因而柿树较苹果、梨、桃等果树嫁接难度较高，所以需要把握嫁接时期和熟练的技巧。
一、接穗采集与贮存
春季嫁接用的接穗，在落叶后至萌芽前都可采取，但以在月份深休眠期采集的接穗贮藏养分最多，最好。采集接穗时选择品种纯正，生长健壮而充实的发育枝或结果母枝作为接穗，采回后，在冷凉不积水的地方挖坑沙藏，贮存备用。沙藏时坑的大小视接穗多少而定，坑深约50--60cm，挖好后在底部先铺一层河沙，再将接穗50--100枝絷成一把，平放沙上，依次排列，排满一层，薄薄地盖一层沙，再放一层接穗，又盖一层沙，如此重复直至放完接穗，接穗放完后上面覆盖10cm厚的沙层，再盖一层农膜，以防雨水渗入，在温度较高，空气不过于干燥的地方，也可露头斜插。沙藏用的沙子要用干净的纯沙，沙的湿度要适当，以手感潮润，握不成团为宜，太于接穗容易失水，太湿接穗容易沤黑而失去生机。贮存用的接穗剪口用蜡封闭后沙藏，效果更好。，也可全枝蜡封后存于冷库备用。蜡封所用的蜡的配方是：石蜡10kg，加松香一小撮，加少量松节油和硼沙，先将矿蜡加热熔化，再加松香、松节油、硼沙，当蜡液温度达120℃时，将接穗迅速在蜡液中蘸一下，甩去多余蜡液。
开春后，气温升高，接穗容易萌发，最好将接穗移人冷库(数量少时可放在冰箱中)保存，延缓萌发。
接穗如寄运远方，可将封过蜡的接穗捆成小束，标明品种，外用塑料薄膜包裹。若未用蜡封过的接穗，两头填充少量湿锯末、珍珠岩或蘸湿的卫生纸，外面再用塑料薄膜包裹，以防途中干燥，但填充物的湿度不宜过大，而且最好喷药杀菌，以防途中发霉。嫁接前要对接穗进行检查，接穗抠开表皮后呈绿色，抠下饱满芽后，芽的基部呈绿色，削开木质有潮湿感，表示接穗正常。如果抠去表皮后，绿皮层已发黑褐色的，木质部有黑丝，接芽基部呈黑褐色，表示接穗已失去活力。如果木质有点干，需将接穗插在水中使其吸水催活。已发芽露白的接穗仍可以用，如果接穗的芽已变绿，只要砧木也已发芽而接近展叶的也能接活。如果木质有黑丝，而表皮下的绿皮层和芽基部仍呈绿色的也可嫁接，但成活率稍低，在接穗不足时，不妨应用。
秋季嫁接用的接穗，应采已由绿变褐的壮枝作接穗，剪去叶片，保留叶柄，因不能久贮，最好随接随采。
从外地引入的接穗，要认真检查有无病虫带入，最好进行消毒、杀虫。
二、嫁接时间
柿树嫁接时期一般在春季3--4月砧木树液流动至展叶时进行，切忌在砧木尚未萌动而接穗早已发芽的情况下嫁接;秋季嫁接在9月中下旬进行，在接穗枝条表皮已呈褐红色，芽已充实饱满时进行。在天水，春季嫁接适宜时间为3月20日至4月10日，早于3月20日，气温太低，不利于嫁接伤口的愈合，且易受晚霜危害，晚于4月10日，砧木开始展叶。最适合嫁接时间为日平均气温10℃左右，即在3月25日至4月5日之间，较苹果等其它果树稍晚5--10天。
嫁接时期的优缺点的比较：
春季嫁接：接穗采集时间长，从落叶后至萌芽都可采集。接穗容易保存和寄运，利用率也高。嫁接时不冷不热，接起来方便、轻松，速度快，成活率高，当年可以出圃。但不成活的苗，补接后当年较难出圃，若补接别的品种容易造成品种混乱。
秋季嫁接：接穗采集时间短，不易保存和寄运，最好随采随接。嫁接时因叶片遮挡视线等原因，嫁接辛苦且速度又慢。但不成活的苗，第二年春季还可以补接，补接后可以与上年接的同时出圃。
在夏季采用热黏皮法嫁接，因所用接芽为结果母枝基部的隐芽，花蕾损失太大，接穗难采，也不易保存，又因天气炎热，切面单宁容易氧化，产生隔离层，较难愈合，而且嫁接的速度要快，技术难度大，成活率低，除个别零星的座地苗用当地接穗进行嫁接外，一般不宜采用。
无论在什么地方，柿树的物候期也相应有所改变，所以，依柿树物候期决定嫁接时间比较科学，一般春季柿芽萌动(芽尖露白)至发芽(柿芽变绿)是嫁接适期，展叶离皮后是皮下接的适期，秋季树液停止流动之前为嫁接适期。
三、嫁接方法
柿树嫁接常用的方法有两大类，即芽接和枝接。芽接可用方''块芽接、丁字形芽接等方法，由于柿枝条中上部节位多有曲折，芽片上护芽肉凹陷，芽片不能贴平，护芽肉不能紧贴形成层，所以常用旺枝下部的隐芽嫁接，但不宜大批量生产苗木。枝接方法有切接、腹接、劈接、皮下接、切皮接等，苗圃嫁接一般较多采用单芽嵌接和切皮接这两种方法，嫁接时最快，最省接穗。采用哪种方法，一是取决于嫁接时间，二是取决于嫁接人员的技术熟练程度，嫁接人员可用自己最熟悉、最拿手的嫁接方法嫁接，成活率最高，不必强求一致。如果砧木较粗而已离皮时，用皮下接方法较为理想。
单芽嵌接(图4-1) 在接芽下部距芽lcm处切60。角的斜面，再在芽上方lcm处下刀，将接芽切成带木质部的盾形芽片，砧木距地10cm处，切掉一个与接芽相同的芽片，立即嵌入接芽，对齐形成层。接穗与砧木粗细不同、接穗芽片与砧木切口大小不相等时，将过大的芽片一侧削掉一点，将一边的形成层对齐即可，芽片过小的，必须将一边形成层对齐，另一侧露白也可，而后用农膜条缠紧，露出接芽。缠农膜时，由下往上一层压一层，螺旋形缠紧，以免雨水渗入，影响成活。在春旱地区或蒸发快的天气，缠农膜时也可不露芽，不露芽的嫁接时容易一些，保湿性也好，但当接芽萌动时必须及时将农膜挑破，使芽顺利生长。春季嫁接的在接口以上20cm处剪断，促进萌发，残桩可代替支柱，防止被风吹折;秋季嫁接的不要剪砧，开春后再剪，以免萌发而冻死。
切接(图4-2) 砧木距地5--10cm处剪断，选光滑挺直一面，先削一斜面，在斜面外缘近皮部处直立向下切一纵口，长约2--3cni，再把接穗在芽的另一侧削一平面，下端有芽一侧削成45。角的斜面，随即插入砧木切缝中，使接穗与砧木的形成层一侧对齐，用接树膜扎紧包严。
腹接(图4-3)砧木距地5--10cm处，选光滑挺直的一面，向下斜切2--3cm深的切口，注意下刀的角度要小，切缝下端不要超过砧木髓心，以防切断砧木，并能保持一定的夹劲。接穗在芽两侧削成一面大，一面小的楔形，剪留1--2个芽，掰开砧木切缝，插入接穗，对齐形成层，用接树膜扎紧，封严接口，接好后，在接1：3上方2cm处剪去砧木稍部。先接后剪砧，容易掰开接缝，避免嫁接时擦伤，形成层也容易对齐。
劈接(图4-4)在砧木距地5--10cm处在挺直光滑处剪去梢部，用刀从中间纵劈2--3cm深的劈口。接穗自芽下两侧各削一平面，长度约一个节间长，使接穗下部呈楔形，插入砧木的劈缝中，对齐形成层，用接树膜将接口扎紧包严。
皮下接(图4-5)又称插皮接。在砧木展叶(离皮)后进行，一般用于直径2cm以上的砧木或座地苗，嫁接时在砧木皮部光滑处锯断，在挺直的一侧纵割皮部l--2cm长，深达木质部，顺势用刀左右拧动，使割口上方的皮略翘起。接穗在芽的另一侧削一斜面，使呈马耳形，长约2--3cm，先端从另一侧左右略削小斜面，使先端削成尖形，削面以上剪留1--2个芽，迅速将接穗插入砧木的割口，用接树膜扎紧。
切皮接将砧木于嫁接前在距地表35cm处剪截，选切口光滑部位斜削2--3rnm宽的斜面，然后从该斜面的下边缘皮层略带木质部向下直切，切面长度以l.5--2.5cm为宜，要求切削一次完成，以便削面光滑平直。接穗剪截成23cm长并含一个芽的芽段，在接穗芽同侧下端向下斜削一刀，使呈马耳形，再在接穗芽背侧削一削面，削面长0.5--2cm，由上端向下切削，先稍斜切至木质部，再平刀削透，使形成一刚露出形成层并稍带木质部的平直削面，将砧木的小削片分开，插入接穗，使砧穗削面对贴，这样，恰使砧木的小削片立于接穗小削面之外。最后用农膜绑缚，包住砧木剪口和对接处，此法吸收了皮接和切接的特点，技术简单，易于掌握，深受果农欢迎。
四、嫁接前后的管理
土壤干燥时，最好在嫁接之前，进行灌水，促使砧木树液流动。嫁接后7--10天检查成活率，未成活的应及时补接，补接位置要在原接口下方或反面，补接的品种不同时，应作出标记。在接芽萌发前，下方的砧芽须及时抹去，上方的砧芽可暂时保留1--2个，以利接芽愈合，待接芽萌动时必须掰掉。
嫁接成活以后，待新梢长至15cm左右时，松去绑缚的农膜条，以免长粗时接口缢成"马蜂腰"而易折断，接口未木质化长牢以前，遇大风易被吹折，有大风地区，当苗长至一定高度时，设支柱保护。待接口木质化时可在接口以上3cm处进行第二次剪砧，剪口要平滑，稍向接芽对面倾斜，以利愈合。嫩梢幼叶易被柿鹰梢夜蛾、刺蛾、金龟子等害虫危害，不能正常生长，可用乐果、功夫等农药喷杀，在整个生长季节中，要注意清除杂草、灌水，喷叶面肥和生长激素。
五、微繁技术
1.以柿树休眠芽、无节茎段为外植体进行培养
柿离体繁殖研究较少，日本学者Akira等人曾以日本柿Hi-ratanenshi0为试材得到试管苗，国内孔祥生等人以新安牛心柿为试材，取其休眠芽作为外植体，研究影响柿树离体繁殖的有关因素。结果表明，附加ZT(动J3素)0.5--2mg.和IAA(吲哚乙酸)0.05--0.1mg.因素或仅加ZT2mg.的改良MS培养基对柿芽的增殖和生长最为适宜，WPM次之，MS培养基最差，在每代培养中，适当缩短每代培养时问可加快新枝的增殖速度。IAA诱导生根的效果优于IBA(吲哚丁酸)，用生长素溶液浸新枝转入基部后转入1/2MS中对生根更有利。在较低温度下，以腐植土做基质，试管苗的移栽成活率可达88.6%，取高度大于20cm的无菌试管苗新枝，用其无节茎段进行快繁，在改良的培养基上可诱导愈伤组织，萌发不定芽，但分化率低，增殖不定芽少，在该培养基中加入PEG(聚乙二醇)或PVA(聚乙烯醇)后，对外植体的分化和不定芽的增殖有了促进作用，其机制有待进一步的探讨。
2.幼胚培养
在鄂、豫、皖三省交界的大别山区分布的罗田甜柿Diospyroskaki L.是迄今我国原产唯一的完全甜柿，罗田甜柿风味浓郁，易栽培，产量高，但其果实核多，降低了商品价值。谷晓峰等人为获得9倍体的无核大果甜柿新品质，解决在人工授粉的果实中胚败育问题，以开花后70天的罗田甜柿幼果为试材，在无菌条件下剥取幼胚接种于各种培育基中，在恒温28℃，光照14小时，光照强度31.2--39.0ml/m2s的条件下培养。结果表明，培养基以MS(1/2N)最适，蔗糖浓度以7%最适，抗褐化剂以活性炭效果最好，最佳激素配比IBA0.3mg.L-1+ZT0.44mg.L。，激素类生长素以为好，细胞分裂素以ZT效果好，MS暗处理4天生根率最高，达77.92%，平均根数为2.25，根数最多的达14条。
在柿树苗木培育的科学研究方面综合起来有以下几个特点：
(1)柿嫁接方法的研究较多，机理研究少。在现有柿嫁接研究报导中，大约有一半以上涉及嫁接方法的探讨，对影响柿嫁接成活的机理则重视不够，例如对嫁接亲和力直接相关的砧木和接穗的遗传特征、解剖结构研究很少，对与细胞分裂和扩大，物质运输、分配等一系列生物化过程起重要调节作用的内源激素物质的研究更少，另外，对直接影响嫁接成活率的单宁物质的生成途径未见研究报道。
(2)生物微繁技术的研究，在国内尚处于初步研究和探索阶段，但这为更快的获得大量苗木已提供了可能性。作者认为，柿繁殖的研究工作最好是能将生物技术的应用和常规繁殖技术结合起来，这样才能在实践中广泛的应用推广。
(3)单项因子研究多，综合因子分析研究较少，特别是对影响嫁接成活率的各种因子的作用及哪些因子为主导因子却仍众说纷纭，因此，今后应加强对嫁接机理的研究。
第三节 苗木出圃
一、起苗与分级
(一)起苗
起苗在秋末落叶后至春季发芽前进行。起苗前应先做好准备工作，按不同品种分别作出标记，剔除杂苗，以防混乱，如土壤过于干燥板结，应先浇水，使土壤变得松软，不会在起苗时过多地损伤根系。柿苗最忌起苗后至定植期间根系风干，影响成活，因此，在起苗数量较大时，应先购置足够的塑料农膜，挖好蘸泥浆坑，和好泥浆，以便起苗及时蘸泥浆，包农膜防止根系干燥。
(二)分级
苗木起出以后，随即进行分级，并按一定数量捆成一捆，挂上标签，以便计量和搬运。苗木分级标准如下：
苗苗高l.2m以上，地径1.2cm以上;主根长20era以上，侧根5条以上，根部无直径1厘米以上的伤口;直立，无秋梢，无病虫。
一级苗苗高1.0--1.2m，地径1.0era以上;主根长20era以上，侧根3条以上，根部无大于直径2cm以上的伤口;直立，无秋梢，无病虫。
二级苗苗高0.8--1.0m，地径0.8cm以上;主根长20era以上，侧根l条以上;直立，无秋梢，无病虫。
等外苗除上述符合分级标准以外的苗木。
二、苗木检疫
田不砸发苗木检疫是防止病虫传播的有效措施。特别要控制新发生
的病虫害的扩散和传播，更要防止本地没有的病虫害种类从苗木带入本地。
中国各地已成立了检疫机构。苗木在运输前应经国家检疫机关或指定的专业人员检疫，然后发给检疫证，方能外运。严禁引种带有检疫对象的苗木和接穗。
如系国外引入的品种，须经隔离栽培，确定无特殊病虫害时，方可扩大栽培。
三、苗木假植
苗木掘起后若不及时运出或运出后不能及时栽植时，应将苗木暂时假植起来，根据时间的长短，可分为临时和长期假植两种。
在避风背阳、不积水的地方挖沟，沟深浅视苗木大小而定，以能斜埋苗高三分之一为宜，一般深约50cm左右，长、宽视苗木数量多少而定。假植沟开好后便可假植，短期假植的，将成捆的苗木斜放沟内，放一排苗木，压一层沙或土，使根全封闭在沙(土)内，根部不能透风;较长时间的假植时，须将苗捆解散，逐株埋土为宜。假植用的沙或土不能太湿或太干，太湿时，苗木根部容易沤烂，太干，苗木容易脱水，需适当浇水，使根与潮土接触，若土不太干的可以不浇水。在假植前根部最好喷多菌灵杀菌，以防假植期间根部发霉。在假植期间要勤检查，以防湿度过大使根部霉烂，或过干而致苗木脱水死亡，严寒天气还需采取防冻措施。
四、苗木的包装与运输
柿根细胞渗透压低，细根干燥后很难栽活，因此，挖出后务须防止根部干燥，特别在运输之前，必须进行包装。包装的方法是：捆成一捆的苗木，根部蘸上泥浆，沥去余水后用农膜包裹，外面再用编织袋(或麻袋)保护，以绳缚紧，内外都拴上品种的标签。
当大批量运输时，也可整汽车包装。方法是：先在车厢内铺上8m宽、长为车身3倍的农膜，撒一层湿草，将成捆蘸过泥浆后的柿苗依次排放，直至装满，上面再覆湿草后将四周的农膜包严，盖好帆布，用绳捆紧。
远销外运苗木，需先进行检疫。严寒季节运输时，应注意防冻。
五、甜柿苗真伪冬态鉴别
近几年，全国甜柿生产需求量较大，陕西、山东、山西等省大规模发展，但由于苗木市场的不规范，伪真苗木较多，同样在我省也出现了以涩充甜、以劣充优的现象，使广大果农遭受损失。为此，我们从1998--2001年连续三年对11个甜柿品种进行了形成特征的详细观察记载，寻找异同点，从苗茎色彩、皮孔、芽等表现形态上较成功地进行了区分，现将几个品种做一对比识别：
富有：下部叶呈勺形，节间弯，皮目大而明显，微红，摸着粗糙，侧视芽呈三角形，鳞片有棱。
次郎：节间微弯，皮目平，手摸有绒布感，侧视芽呈三角形，鳞片无棱，新叶淡黄色，叶缘波状，尖脉深凹。
禅寺丸：节问短，皮目不凸，叶长，落叶前紫红色，叶痕灰白色，芽平。
西村早生：枝灰黄色，分枝多，副芽发达，叶痕凹。
我省涩柿品种较多，其形态间的差异有待进一步研究。
第四节 高接换头
为了提高商品价值，满足消费者的需要，将现有不良品种或不对路品种进行高接换头，使短期内恢复生产，提高效益。
选择品种时要考虑劳力的分配、市场价格，能否适应当地气候及能否在当地充分发挥品种特性，市场竞争力大小而定。
高拉换头多在春季进行。接穗采集与贮存的方法同前，一般采用枝接，方法有皮下接、腹接、插接、切接、舌接等，也可在细枝上芽接。
多头高接时，高接的头数应根据树体的大小来决定，小树可少，大树要多。一般盛果期大树，要接100个以上的头，以免换头后破坏地上部与地下部的平衡，从而引起树势衰弱或死亡。一般直径2--3C1T1的粗枝接一个头，除主侧枝延长头以外，以结果枝组为单位更换，每隔30cm左右接一个头，左右错开。多头高接的树冠容易形成，平衡容易恢复，萌发的枝条停止生长早，花芽容易形成，结果早，控制得法，第二年便可结果，但费工，费接穗。
普通高接时，一般在主侧枝上更换。换头后由于地上与地下部平衡破坏严重，所萌生的枝条，多粗壮直立，容易徒长，而且容易促使其他部位隐芽萌发，需及时抹砧芽，新梢摘心和诱枝。由于接头少，平衡恢复迟，枝条生长旺盛，花芽不能分化，所以结果也迟，大约3--4年后才能结果。并因嫁接的枝条较粗，锯口较难愈合，嫁接部位不牢固，不过嫁接时省工、省接穗，换头后受中间砧萌发的枝条干扰少。
接后管理：
(1)接口或锯口附近会发生很多砧芽，要及时抹除，否则会影响接穗的萌发和生长，为了维持地上与地下的平衡，对一时不影响接穗萌发的砧芽可以暂时保留，以增加叶面积，加速平衡的出现。
(2)高接萌发的枝条生长很旺，而多数直立向上，为了形成理想的树形和提早结果，须在枝条木质化之前，以拉、撑等方法诱导枝条按理想的方向和角度伸展。
(3)将过密或扰乱树形的枝条疏去，加强通风透光，使接上的新品种茁壮成长。此外，中耕除草，施肥灌水及病虫害防治等按常规管理。
绿化用途：树形优美，枝繁叶大，冠覆如盖，荫质优良。入秋 部分叶红，果实似火，是园林中观叶、观果又能结合生产的树种，在公园、居民住宅区、林带中具有较大的绿化潜力。
果实：柿子，清甜可口，有药用功能。可清热;润肺;生津;解毒。
栽培技术养护管理
柿树病虫害防治
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