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果树发生裂果的原因与防治技术
裂果是果实发育过程中发生的一种现象，在苹果、梨、桃、李、樱桃、大枣、芒果上都有发生，严重影响了果实的商品价值，是果树生产上存在的重要问题之一。
一、裂果
1、生理性裂果。生理性裂果是一种在果实发育期内因水分变化波动较大，而引起的一种生理障碍。表现为在患病果实的近果蒂(梗洼)部位发生环状，放射状裂口，或在果面上发生纵裂。裂口极易受其它腐生菌的侵染而引起果实腐烂，失去商品价值。
主要原因是在果实生长前期土壤由于过分干旱，进入转色期至成熟期后(近成熟期)，若连续降水或遇暴雨，或不适时地过量灌水，使土壤水分急剧增加，根系快速吸收水分而使果实急剧增大，果实膨压增加，导致表皮胀裂而出现裂果。高温高湿是裂果的外因，果实渗透压分布不均，渗透压高的地方易吸收水分而胀裂是内因。从果实发育上讲，是在果实近成熟期时发生裂果率较高。
果实起裂点一般为果皮表面的果点，日灼、药害、机械伤口、病虫为害等使表皮早停止生长的部位也会成为起裂点。有日烧伤痕的果实都不抗裂，遇雨首先沿日烧伤痕裂开，然后扩展到其它部位。果实阳面及先着色的部位易于裂果，原因也和果皮受到直射光后，有细小的日烧伤痕，韧性降低有关。
生理性裂果的发生与果树的树种和品种有很大关系。裂果敏感性与果实大小和形状无关，但与果皮细胞分裂期长短和果皮结构有关。果皮细胞分裂期短的品种容易裂果，果皮薄，结构较松。细胞间隙大的品种也易裂果，一般来说，葡萄、樱桃等浆果，香蕉、枇杷和大枣，苹果、梨的部分品种发病较重。据研究，樱桃果实表面有许多小龟裂纹，随着果实的成熟，气孔呈张状态，果实缝合线部细胞排列致密性差，是造成裂果的组织解剖的主要原因。葡萄中的薄皮品种，如乍娜和巨峰系中的龙宝、红富土、黑奥林等裂果较重，而巨峰则较轻。苹果中的国光、金冠、青香蕉以及与国光有亲缘关系的富士系均易发生裂果病，而元帅系则无此现象。枣的果皮细胞间隙较大，容易散失或渗进水分，生长后期遇雨使果肉吸水膨胀，造成裂果。若成熟期无雨，即便进行人工灌溉，也不会引起裂果。这说明枣果进入成熟期细胞生长停止后，单纯增加根系吸水不会造成裂果。
生理裂果发生的程度与果园的立地条件有很大关系。一般灌溉条件差，地势低洼及土质粘重的果园，裂果发生比较严重。如富士苹果裂果的产生，除了其内部因素外，外部条件主要取决于全年土壤含水量和果园湿度的变化幅度。
树势、枝龄、果实梗洼部的发育程度也与裂果有一定关系，苹果幼树或高接树在结果初期，新梢生长旺盛，树势强壮，枝条易直立生长，导致裂果率偏高，而拉平的辅养枝裂果发生率一般较低；据调查，苹果90％以上的裂果都由果柄处开始产生。因雨后梗洼易存水，在强光的照射下，水温上升并被蒸发，梗洼果皮受高温、干燥的影响，其组织受损，果皮迅速老化，造成开裂。
生理性裂果也与品种的成熟期有关。如桃，早中熟品种一般不裂果或较轻微，而晚熟品种(如中华寿桃)如不采取措施往往容易裂果。
2、缺素性裂果。晚熟桃(冬桃、雪桃、中华寿桃等)的裂果除了与品种及土壤水分供应状况有关外，还与土壤缺素有关。土壤缺少某种营养元素，就会造成树体生长不良，果实发育差，导致果实在成熟前后开裂。磷、锌、硼、锰缺乏时分别会表现出缺鳞开裂症，缺锌破裂症，缺硼裂果症和缺锰裂皮症。对易裂果荔枝品种糯米糍果实发育期间的裂果和正常果营养变化的测定分析结果表明：矿质营养与裂果有密切关系，其中氮、钾、硼、镁等元素与裂果有较大关系，果实生长后期氮、钾、硼过量及钙、镁含量偏低，裂果较多。水分含量也与裂果有关，裂果高峰期叶片水分含量相对较低，裂果，的含水量高于正常果。
二、防治措施
1、对于生理性裂果主要采取更换品种适地适栽，加强土壤管理，化学药剂处理，采取避雨栽培和套袋栽培等措施进行防治。
2、目前对防止裂果尚无很理想的方法，最根本的方法是培育抗裂果品种和选择抗裂果品种。如果考虑到品种的综合性状，不要把裂果性的品种和树种栽种在多雨(特别是成熟期多雨)的地区。
①在实际栽培中还可采取一些农业措施。新栽果园应选择沙质壤土，若已在排水不良和粘土地建园的，应加强土壤管理，增施有机肥。对于土质过分粘重的要掺沙改良土壤结构，提高土壤保水性能，适时适量灌水，及时排水，维持适宜的稳定土壤水分状况，避免土壤水分的剧烈变化，维持适宜的树势，这些措施对防止裂果都有一定的作用。
研究表明，巨峰葡萄在浆果成熟前10天内不能脱水，在此前灌水可有效的防止裂果；国光苹果在果实着色前10天(9月8日)果园灌水，可使裂果率从对照的8％降低到1．65％。果园覆草也可减轻裂果，覆草可阻止水土流失，减少地面蒸发，从而维持了土壤湿度，保证了果实细胞对水分的需求，使其不致因干旱而过多地缺水，避免了雨后果肉细胞大量吸水而引起的细胞迅速膨胀而产生裂果。此外起垄加覆草，旱能保水，涝可排水，使土壤年周期含水量和果园湿度较为稳定，能减少富土苹果的裂果。
开发节水灌溉技术，使果实生长后期土壤水分处于充足而稳定的状态，不使果皮细胞生长停止过早，也可减少裂果。
②喷施化学药剂减轻裂果。自7月下旬起，每隔10--15天在枣树上喷1次3x10(右上-3)CACL2的水溶液，直到采收，可明显地降低枣裂果率。在不同品种中以婆枣效果最为明显。在对照处理的裂果率为26．5％的情况下，喷施3x10(右上-3)CACL2处理的裂果率仅为10．3％。这种措施可降低枣果晾晒和加工过程中，由于裂果烂枣而造成的损失。喷施可结合防治病虫害同时进行，药液喷施量以滴水为度。
在枇杷果实退绿期(由青绿转淡绿，约在成熟前1个月)的晴天，喷施1．5x10(右上-4)乙烯利加3000倍骨胶(以喷果蒂为主)，对防止枇杷裂果可取得了良好的效果。而且，果实锈斑减少，色泽鲜艳，可溶性固形物提高，提前成熟10--15天，成熟期一致。
喷PP333不仅能防止国光苹果裂果，而且还有增强果实着色，减少采前落果，提高果实糖度和增强果实耐贮性的作用。
赤霉素对防止梨裂果有很好的效果。其机制是促进了果实的均衡发育及肥大，从而避免了裂果的发生。日本农林水产省将赤霉素制成胶布，于盛花后一个月左右在幼果的萼洼处贴上2cmx1--2cm小块。该方法能防止幸水梨发生裂果，还能使果实增大20％左右。当对照区裂果达50％时，处理区只出现8．8％裂果，对照区裂果达18．9％的年度，处理区未发生裂果。
B9和氯化钙防止红富士裂果效果好。可于9月下旬喷1次2x10(右上-3)的B9，或于采前1--3周喷0．2％氯化钙1--2次。
喷施800倍的氨钙宝对于防治小枣的裂果有很好的效果。
③避雨栽培。避雨栽培是葡萄设施栽培的一种简易形式，最初由日本西部的康拜尔等短梢修剪拱棚式栽培发展而来，不但能减少裂果，还具有减轻病害，提高坐果、提高果实商品性等优点。
对于缺素性裂果的防治主要采取土施和叶面喷施有关化学元素肥料的方法。叶面喷施的浓度一般为0．1％--0．3％，最大不超过0.5％。土施要结合秋施基肥进行，用量根据树种、品种而定。尽量做到配方施肥，多施有机肥。
3、果实套袋。幼果期套袋，可及早地将果实保护起来，避免雨水、强光、农药的刺激和病虫的为害，对减少裂果率有显著的效果。在油桃上套袋的试验表明，牛皮纸袋和早套袋的效果分别优于报纸袋和晚套袋的处理。套袋可明显的减少早酥梨的裂果。研究表明：早酥梨套袋果实的裂果率为7．5％，不套袋果的裂果率则高达63．41％。
唐黎标(杭州市东新路811号，310004)
摘自2003年第11期《果树实用技术与信息》
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