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设施果树栽培效益高,掌握关键技术很重要
编者按 设施果树栽培是人为调控果树的生态环境，避免自然灾害，打破果树生产的地域界限和时间限制，实现果树周年生产的栽培方式，是果树生产集约化发展的新趋向。目前我省设施果树的栽培面积逐年扩大，树种不断增多，对丰富果品的淡季供应起到了重要作用。如何进一步提高设施果树的产量和果品品质，保证连年丰产稳产，是果农十分关心的问题。由于设施果树栽培技术及管理方式与露地栽培相比差别较大，现由山东农业大学教授李宪利就设施果树栽培的基本原理及关键技术做一介绍，供参考。
设施果树栽培的基本原理
在自然条件下，落叶果树通过自然休眠后，由于外界环境不适宜于其生长发育而处于被迫休眠状态。而设施果树栽培是使果树顺利通过自然休眠后，人为创造一个适宜于果树生长发育的环境条件，促使果树提前发芽、开花、结果，它的管理方式有别于露地栽培。果树进行设施栽培必须坚持从当地环境出发的原则，借鉴外地经验，总结出适合当地环境条件的栽培技术。
设施果树品种选择原则
设施果树品种选择的正确与否直接关系着设施栽培的成败，品种选择在设施栽培中尤为重要，在品种选择上要坚持以下原则：一、促成栽培，应选择极早熟、早熟和中熟品种，以利提早上市；延迟栽培则应选择晚熟品种或易多次结果的品种。二、选择自然休眠期短、需冷量低、易人工打破休眠的品种，以进行早期或超早期保护生产。三、选花芽形成快、促花容易、自花结实率高、易丰产的品种。四、以鲜食为主，选个大、色艳、酸甜适口、商品性强、品质优的品种。五、选适应性强，尤其是对环境条件适应范围较广、耐弱光且抗病性强的品种。六、选树体紧凑矮化、易开花、结果早的品种。
设施果树需冷量及破眠技术
从环境上讲，设施果树促成栽培，扣棚时间愈早，成熟上市时间愈提前，效益越高。但设施栽培中扣棚时间是有限制的，并不是无限提前和随意定的。因为，落叶果树都有自然休眠习性，如果低温累积量不够，达不到果树需冷量，没有通过自然休眠，即使扣棚保温，给予生长发育适宜的环境条件，果树也不会萌芽开花，有时尽管萌芽，但往往开花不整齐，生产周期长，坐果率低。因此，需冷量是决定扣棚时间的首要依据。满足果树的需冷量，使其通过自然休眠后扣棚是设施栽培获得成功的基础，只有这样才能使果树在设施条件下正常生长发育。
目前，大多数专家的观点是，果树通过自然休眠的有效温度是0℃～7.2℃的低温累积小时数（称需冷量），而10℃以上或0℃以下的温度对低温累积小时数基本上无效。一般来讲，桃的需冷量在800～1200小时，杏的需冷量在500～900小时，李的需冷量在700～1000小时，葡萄的需冷量在1000～1500小时。
生产实践中，常采用人工低温集中处理法来打破果树休眠，即当外界平均温度低于10℃时，一般在7℃～8℃，开始扣棚保温，覆盖薄膜并加盖草苫，只是草苫的揭放与正常保护时正好相反，夜晚揭开草苫，打开风口作低温处理，白天盖上草苫并关闭风口，保持夜晚低温。大多数落叶果树按此种方法集中处理20～30天，便可顺利通过自然休眠，以后进行保护栽培即可。
目前，生产中葡萄设施栽培多使用石灰氮来打破休眠。石灰氮学名氰氨基化钙，葡萄经石灰氮处理后，可比未处理的提前20～25天发芽且发芽整齐。每1公斤石灰氮需加40℃～50℃的温水5公斤，使用时，将石灰氮和温水放入桶或盆中，不停地搅拌，充分浸泡2小时以上使其均匀呈糊状，并加入适量展着剂，然后用小毛刷蘸取适量，均匀涂抹在葡萄结果枝上部和两侧芽眼处，涂抹长度为枝蔓的2/3，涂抹后将枝蔓顺行贴到地面并覆盖薄膜保湿3～5天。
设施果树栽培的环境调控
设施果树栽培要为植株生长创造特殊的、可控的小区环境，而不是对自然环境的简单模仿和移植。因此，不同地域、不同树种、品种的最适环境模型不尽相同，应根据当地条件区别对待，灵活调控。影响果树设施环境的因素主要是光、温度、湿度。
一、光的调控 针对棚内光照强度弱、光谱质量差、光照时间短的特点，在光的调控上有以下具体措施：（一）选择透光率高的覆盖材料。常用的有普通、无滴、漫反射、复合功能棚膜等，可根据经济状况选用。（二）棚室结构要合理。棚室结构在保证环境条件便于调控、坚固耐用、抗性较强的基础上，要适当降低棚体高度，以增加果树下部光照，尽量避免支柱、立架、墙体等附属物遮光。（三）铺设反光膜。在棚内地面铺设镀铝膜，利用其反射光增强光照。（四）人工补光。常用光源有荧光灯 (4～100瓦）、水银灯（350瓦）、齿化金属灯 (400瓦）、钠蒸气灯（350瓦）。（五）选择适宜的树体结构。（六）加强对树体的综合管理。
二、温度的调控 棚内升温初期一定要逐步进行，忌升温过猛、过快，并注意在扣棚前10～15天先覆盖地膜，增加地温，保证根系提早活动，向上供应水分。温度升降主要是靠揭放草苫、通风来控制。棚内夜间温度主要与保温措施有关。在保温措施较为完善的情况下，夜间气温一般可保持在7℃～12℃。如果保温措施不当，棚内散失的热量不能及时得到补充，温度会变得很低，有时甚至低于外界自然气温，这就是设施栽培中常见的“棚温逆转”现象，即在冬春季节的夜间尤其是日出之前的黎明时刻，棚内温度会低于棚外气温。棚温逆转，对果树造成的危害很大，尤其在花期和幼果发育期，会导致花器、幼果冻伤，严重影响产量，以致设施栽培失败。
冬季气温低，以后随物候期推进气温逐渐升高。一天当中的气温变化，晴天时较有规律，午夜至凌晨日出前，气温最低；日出后随着太阳的辐射，温室效应加强，气温上升，最高气温发生在上午11时至下午1时；下午2时以后气温又开始下降。棚内温度变化，晴天时变化非常明显、剧烈，设施栽培应根据需要及时进行降温、保温的调节。在阴天太阳辐射弱的情况下，气温变化相对平缓。
棚内温度应与树种、品种、发育物候期、设施结构相结合进行适当地调控。如花期（花期前后）白天温度不能过高，一般不超过25℃。如超过25℃在几个小时内便严重影响授粉受精，降低坐果率。但花期夜间温度不能太低，一般不能低于5℃，否则会发生低温伤害。其他如幼果发育期、成熟期等均有不同的温度要求。
三、湿度的调控 设施内空气湿度的调控仍较传统，湿度过高时可通过通风降湿来调控，而湿度低、空气太干燥时，主要通过地面浇灌和空间喷雾来调控。土壤湿度的调控主要通过控制浇水的次数和每次浇水量来实现。
设施果树的控长技术
一、限根生长根系是决定果树生长发育的靶体器官，通过调节设施果树根系的分布、类型和生长节奏，可以较好地控制地上部的生长发育。限根主要是限制垂直根、水平根的数量，引导根系向水平方向生长，促进吸收根的发生。限根的方法：（一）果树浅栽。在栽植时，果树根茎要高于地面2～3厘米。（二）起垄。起垄是限根生长较为方便有效的方法，起垄栽植，不仅有利于提高地温，促进吸收根大量发生，使垂直根分布浅，水平根分布范围广，而且有利于树体矮化紧凑，易开花、结果早，同时还有利于果园管理和更新。（三）容器限根。容器限根是把果树植株栽于单个容器中，然后建棚进行设施栽培。常见的有陶盆（30厘米×40厘米或40厘米×40厘米）、袋式（塑料编织袋）、箱式（耐腐的塑料箱）三种类型。其他的限根方法还有底层限制、根系修剪等。
二、喷施生长调节剂 目前，生产中常在揭棚后，经过修剪整形促使果树生长，为控制其生长促进花芽形成而喷施生长调节剂。使用较多的是向树冠连续喷施2～3次15％的多效唑100～200倍液、PBO等、或用多效唑50倍液涂抹果树新梢，控制旺长，达到控冠促花的目的。
提高设施果树坐果率措施
一、养根壮树，提高营养贮藏水平 特别是在建园时，必须进行带状（80厘米×80厘米）或穴状〔80厘米×80厘米×80厘米）的改土培肥。有机肥要一年一次集中施入，保证养分的均衡供应。
二、适时扣棚，勿超年生产 超早扣棚加温，果树没有通过自然休眠，经保温后，花勉强开放，但开花不整齐，尤其是花粉活力大幅降低。因此，设施果树栽培，果树必须通过自然休眠后，才能进行保护生产，才能正常开花结果，实现丰产。
三、人工授粉 栽植时要配置授粉树，主栽品种可隔行定植，一般主栽品种与授粉树的比例为4：1。花期用“鸡毛掸子”滚动授粉或人工点授，有条件的地方可建立“花粉贮备制度”，就是将先期采集的露天自然条件下的花粉，贮存在-20℃的低温处，待棚内果树开花时采用人工点授、喷粉等方法授粉。
四、棚内放蜂 花期应在棚内放蜜蜂或壁蜂进行辅助授粉。目前利用壁蜂授粉效果较好，饲养管理简单，值得大力推广。一般每棚放1～2箱蜜蜂或100～200头壁蜂。
五、叶面喷肥 在花期喷施0.3％的硼砂、0.2％的尿素或0.2％的磷酸二氢钾或稀土微肥300倍液2～3次，可显著提高坐果率。
设施果树树体综合管理
同露地栽培相比，设施果树在树体综合管理技术上应注意以下几点：
一、提高地温，使地上地下生长发育协调一致 扣棚前30～40天棚内地面全部覆盖地膜。
二、扣棚至开花前管理 向枝梢喷施1％～3％的尿素1～2次，促进花芽发育。
三、合理选择树形 应根据树体、品种特性及定植密度，采用合理树形。核果类果树采用“丫”字形、开心形、纺锤形。
四、正确采用修剪技术 冬剪时以疏为主，主要疏除挡光大枝、外围竞争枝和弱枝，多留中短枝，及时回缩复壮结果枝。增加棚内修剪次数，及时抹除萌芽，进行摘心，疏除稠密的副侧枝和无果枝，以节省养分，改善通风透光条件。
五、进行人工授粉 一般在花期要采用滚动授粉或人工点授的方法授粉2～3遍，以提高坐果率。
六、适时疏果 设施果树留果必须坚持留壮枝果的原则，疏去过晚花。花后21天疏除畸形果、小果，双果的应去1个，一般长果枝留2～4个，中短枝果留1～2个，尽量留侧面果，少留背上果和背下果，留果间跟15厘米左右，果实分布要均匀。
七、加强叶面补肥 坐果后，每10～15天叶面喷肥1次，前期以氮肥为主 (0.2％的尿素），后期以磷、钾肥为主 (0.3％的磷酸二氢钾）。
八、肥水管理 秋施有机肥，施肥量较露地栽培增加30％0，以利改士和养根壮树，增加养分贮备量；适当减少和控制无机肥的使用量，无机肥使用量为露地栽培的1/3至1／2。由于棚内自然蒸发量减少，应减少浇水次数和数量，避免大水漫灌。
九、病虫害防治 棚内病害主要用化学农药防治，虫害主要用农业措施防治。
十、揭棚后的树体管理 揭棚后采用重回缩修剪，促进一级枝条的生长量，控制多级枝条的萌发和旺长，促进花芽形成，提高花芽质量，保证枝条壮实。
摘自：2007.11.30.07版《河南科技报》
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