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枣矮化密植早结优质丰产栽培技术
枣是我国的特产果树。枣果营养丰富，药用价值高，既可鲜食亦可加工，深受广大消费者的喜爱。由于枣原为亚热带荒漠植物，放适应性强，栽培容易，省工、耐旱、耐湿、耐高温、耐盐碱，而且结果早、丰产稳产，经济寿命长，是各地退耕还林的优选树种之一。
目前在生产上我们主要推广的是鲜食大枣。鲜食大枣采用矮密栽培技术（亩栽111～222株），种植当年挂果，次年丰产，且果大质优，第4年进入盛果期，亩产可高达2000kg以上，经济效益极其显著。
一、生物学特性
1、芽与枝：枣芽有主芽和副芽两种。主芽除隐芽外，还可萌发枣股或枣头。而副芽只能萌发成二次枝或脱落性结果枝。枣树枝条有一次生长枝（枣头）、二次生长枝（枣头及永久性二次枝）、短缩枝（枣股）和脱落性结果枝（枣吊）4种。
2、花芽分化：枣树在冬前不出现花或花序原始体，至次年枣吊开始萌发时，其叶腋开始出现花芽分化，当幼芽长到1.0cm以上时，花器逐渐形成。花芽是随着结果枝的萌发而伸展，当年多次分化的，这也是枣树当年种植当年挂果及连年丰产稳产的主要原因。
3、开花和授粉：在南方地区枣花大约在5—7月盛开，全树开花期为2—3个月，由于花量大，开花期长，即使枣树遇多雨年份也能丰产。
二、品种选择
建议发展鲜食大枣为主,兼顾发展鲜食制干兼用型枣品种,主要发展品种梨枣1号、梨枣2号、晋枣、大粒鸡蛋枣等。
三、建园
1、园地选择：枣既耐高温而又抗寒，在南方除极少高海拨地区外，均可放心种植。枣对土壤的适应性极强，不论是砾质上、砂质上、粘质上、酸性土、碱性土都可栽培。由于枣的根系伸展范围宽，在建园时，仍以砂质土或砾质上为最好，以PH值在5.5—7.5之间最宜。建园时还应考虑交通方便。
2、苗木定植：定植前1个月内按株行距挖好定植沟或定植穴，并施足底肥。在南方每年10月至次年3月均可定植，建议生产上采用矮密栽培。密度为2.0×1.0m（亩栽对333株）和2.0×1.5m（亩栽222株）。栽苗时，先在定植点挖一小坑，将苗植于坑内，理顺根系，回填细土并压实，回填的泥土必须整细，使根系与土壤紧密接触，深度以苗木原入土青黄交接处为宜。然后灌足定根水，株用15—20Kg水，并用薄膜或杂草覆盖一平方米左右的树盘。
四、施肥
枣树更有很强的适应性，耐瘠耐旱耐涝，但要连年丰产优质，仍应加强土壤管理，为其创造良好的肥水条件。
枣萌芽迟而落叶早，生长期短，春夏的5—7月份集中了枝叶的生长、花芽分化、幼果发育、根系生长高峰等几个重要生长发育阶段。所以除了在上一个年头秋季施用肥效期长、肥效高的基肥外，还应在当年发芽期和幼果期追施速效肥。幼年树(1—2年）为了加强生长扩大树冠，施肥采用薄施勤施的原则,一般从3月中旬发芽后至8月落叶前,应每月追施速效肥（结合有机肥施用）1—2次，9月施足基肥。成年果园可按每生产100Kg鲜枣,施氮1.5Kg。磷1.6Kg、钾2—3Kg的比例施用。一般每年施肥3次即可。即3月中旬施发芽肥（占全年25％），亩施尿素20Kg、过磷酸钙30Kg、有机肥2000Kg；6月中旬施壮果肥（占全年40％），亩施尿素对30Kg、过磷酸钙30Kg、硫酸钾30Kg、有机肥（猪鸡粪水）3000Kg；9月上中旬施基肥（占全年35％），以有机肥为主，亩施有机肥4000Kg、过磷酸钙40Kg。
除土壤施肥外，可在花期、幼果期，叶面喷施0.4％的尿素＋0.2％磷酸二氢钾。
五、整形修剪
整形修剪是密植枣园成功与否的关键技术。只有采用合理的树形和修剪方法，密植园才能连年丰产。
l、整形：密植大枣园的整形以小冠疏散分层形和自由纺锤形为主，其具体整形技术如下：
（l）小冠疏散分层形（又名主干疏层形）：有主枝7—9个，分三层相间着生于强壮的中心领导主干上，在主枝上直接着生结果枝（二次枝），亦可直接将主枝培养为永久性二次枝。该树形通风透光好、整形易、投产快。其方法为：苗木定植当年留50—60cm定干（短剪），同时将剪口下第一个二次枝从基部剪去，利用主轴的主芽抽出枣头，让其直立生长做中心领导枝（中心主干），选留其下的4个侧枝（二次枝）作第一层主枝，冬剪时各留30—40cm进行短截，促使萌发枣头，同时对中心干在距第一层主枝50cm处短剪，按上法培养第二层主枝（3个），第三年培养第三层主枝（2个）。三年成形，成形后树高控制在1.5—2.0m之间。
（2）自由纺锤形：该树形通风透光好，结果早、丰产，立体结果，是高密度栽培的理想树形。整形时培育l0—15个侧枝水平延伸均匀分布在中心干上，不分层。侧枝上直接着生结果枝。其整形方法为：定植当年留60cm定干（短切），选留4—5个方位较好分布均匀的枝为骨干枝。另选2个侧枝为辅助枝。选一顶端直立枝为中心干，第二年春对中心干距第一层40cm处短剪按同一方法选团4—5个侧枝为第二层骨干枝；第三年再按同法选留3—4个侧枝培养成第三层骨干枝。3年形后树高控制在2.0m以内。
2、修剪：修剪的主要目的是维持树势平衡，保持树冠通风透光，使枝条分布均匀，并有计划地对结果枝更新复壮，保持树体连年丰产。
冬季修剪时，清除扰乱树形的徒长枝，尤其是一些直立性徒长枝更应及时剪除。对延长枝应适当回缩，使株间不过多地交叉，使行间保持50—80cm的作业道，以利通风透光和生产管理。疏截过密枝和细弱枝。由于在枣头上着生二次枝，二次枝上着生枣股，枣股上抽生结果的枣吊（脱落性二次枝）。因此，修剪时可根据枣股或二次枝的数量来控制来年产量，为了连年丰产，可保留足够的二次枝和枣股。夏季修剪时，主要采用抹芽、摘心、开张角度等措施来调整枝条密度。
六、密植枣园行间管理
建园时未全园深翻或改土的果园，应每年结合秋季施肥扩穴深翻，同时压入作物秸秆及杂草等物。果园前期行间可间作绿肥或豆科作物。在5—7月高温干旱季节用杂草及作物秸秆覆盖树盘，于秋季施基肥或扩穴深翻时一并压入园中。冬季进行树盘松土，深度20—25cm，以不伤水平根为宜，有条件的地上可培土。7—8月果实膨大期遇伏旱要及时灌水，同时清除根孽。
七、保花保果
枣树花特别多，但坐果率低，丰产树坐果率1—2％，有时还会花而不实。保花保果是增产的关键措施。所以生产上必须改善树体营养，创造良好的授粉受精条件和调节养份向花果运转。为了丰产还应同时结合以下措施：1、花期放蜂；2、花期干旱喷清水，以增加空气湿度，使花粉易发芽，以提高坐果率；3、花期喷生长调节剂和微量元素：（l）盛花期喷10—15mg/L赤霉素（九二0）l次，对增产有效，早晚喷均可，尤以傍晚为宜；（2）花期喷5—10mg/L2.4-D、幼果期喷30mg/L2.4-D或40—60mg/L奈乙酸（NAA）均能不同程度地提高坐果率；（3）花期喷布0.2—O.3％硼酸或硼砂，另加0.2％磷酸二氢钾＋O.2％尿素，亦能提高坐果率。
八、病虫防治
（一）主要病害
1、枣疯病：该病为中国枣树上一种严重病害。发病树很少结果，所以病树又称“公枣树”。发病三、四年后即可整株死亡。一般于开花后出现明显症状，主要表现为花变叶和主芽的不正常萌发，造成枝叶丛生现象。该病主要通过嫁接传染，蝉类也是传播媒介。
防治措施：（1）彻底底挖除重病树及其病根和病根孽，修除病枝并集中烧掉。对轻病树落叶前剪去病枝，萌芽前在分枝基部进行环剥，防止病原体随树体养分运行，并用四环素、土霉素（1000万单位）等注射或灌根；2）培育无病苗木；3）选用抗病品种和砧木；（4）育苗时接穗和嫁接工具用l000ppm盐酸四环素浸泡30分钟消毒；（5）加强果园管理，增强树体抗病能力。
2、枣锈病：主要发生在叶片上，初期在叶背散出淡绿色小点，渐变淡灰褐色，以后病斑突起呈黄褐色，即为病菌的孢子堆，在与抱子堆相应的叶表边缘发生不规则绿色小点，使叶面成花叶状，渐失光泽，最后干枯脱落。常在每年多雨季节的6—8月发病。
防治措施：（1）冬季彻底清除落叶，集中烧掉或深埋，以消灭菌源；（2）7月上旬和8月上旬发病高峰期各喷一次1:1:200倍波尔多液，以控制病害发生。发病期亦可喷1000倍粉锈宁。
3、枣炭疽病：主要危害果实，也侵害枣吊（结果枝）叶片等绿色器官。果实染病后，果面最初出现淡黄色小渍状斑点，逐渐扩大形成不规则的黄褐色斑块。中间凹陷，后期病斑进一步扩大连接成片，造成果实早落。叶片受害后变成黄色而早落，有的呈枯焦状悬挂枝头。初浸染从花后幼果开始，白熟期至成熟期高温高湿，引起大发生。
防治措施：（1）冬季结合修剪清除病枯枝老枣吊的残果等，以减少病源；（2）在枣果进入白熟期，喷75％百菌清800倍液2—3次（10天一次），也可结合防治枣锈病，喷1:2:200倍波尔多液。
4、枣裂果病：此病为生理病害，北种南引最易发病。果实接近成熟时，如连日阴雨，果面即开裂。果肉外露，腐烂变酸，失去食用价值。裂果原因主要是：枣成熟期含糖量增高，果皮弹性降低，由韧变脆，阴雨天过多地吸收水份后使果肉膨压加大，致使表皮破裂，同时裂果与品种有关，果肉弹性大，角质层和果皮薄的品种易裂果。另外缺钙和钾素也可加重裂果程度。尤其久旱后突降暴雨最易引起裂果。
防治措施：（l）合理修剪，改善通风透光条件，利于雨后果面迅速干燥；（2）干旱时灌水、雨天加强排水；（3）7月初开始每10—20天喷1次300mg/L氯化钙＋0.2％磷酸二氢钾水溶液，可明显减轻裂果；（4）适当增施钙和钾肥；（5）对裂果品种提前至白熟期采收；（6）选栽抗裂品种。
（二）主要虫害
1、枣瘿螨（又名叶壁虱、灰叶病）：成虫体长0.15mm左右，初为白色，后为淡褐色，半透明。一年发生3—5代，一年有3次高峰，分别为4月中旬、6月中旬和7月中旬。以6月危害最重。主要危害叶片，也为害果实。叶片被害呈灰白色，叶肉增厚，变硬变脆，并向叶面卷曲，近看似叶片发灰，故名灰叶病。
防治措施：（1）发芽前喷玻镁5度石流合剂；（2）枣树展叶后喷玻镁0.3—0.5度石流合剂；（3）6—7月份为害盛期喷40％氧化乐果1000倍或2％速螨酮3000倍液等。
2、桃小食心虫（又名枣蛆）：成虫体长6—8mm，虫体灰白至黄白色。一年发生l—2代，以老熟幼虫在树干附近土壤中越冬。幼虫于6月中旬出土，幼虫出士后做茧化蛹，10天后羽化产卵。幼虫孵化后爬行数小时后蛀入果内，约7月上旬为蛀果盛期。
防治措施：（1）5月份以前，在树干周围堆30cm厚的土或地面覆盖塑料薄膜，阻止越冬幼虫出土；（2）越冬幼虫出土盛期在树冠下地面喷洒农药，毒杀幼虫，可选用50％辛硫磷乳剂800倍液；（3）在蛾高峰期（羽化盛期）后5天，树上喷菊脂类农药2000—3000倍液。
3、桃天蛾：成虫体长30mm，深褐色，老熟幼虫体长80mm，黄绿色，每年发生2代，成虫5月上旬羽化，白天静伏，傍晚活动，有趋光性。卵产于树枝阴暗处或树干裂缝内。l代幼虫5月下旬至6月中旬危害叶片，其食量很大。2代幼虫于7—8月开始危害。
防治措施：（l）秋冬耕翻枣园和刨树盘消灭越冬蛹；（2）利用其趋光性用灯光诱杀成虫；（3）幼虫发生期喷菊酯类农药2000—3000倍液。
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