梨“花脸”的预防
2008/6/22 16:14:03
梨“花脸”的预防
“花脸”又叫锈皮,是指梨的果皮外表发黑,呈一片片不规则形状。由于鸭梨和京白梨果皮又薄又嫩,一旦受外界摩擦碰伤或风吹,就会产生“花脸”。这是梨中的单宁氧化变褐所造成的,预防梨的“花脸”可以从“轻”字着手,装卸时轻搬轻放;挑选时轻拿轻选,注意不要满把抓梨;包装时应采取单果包纸,尽量减少翻动次数,以防摩擦损伤。
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