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无公害大枣生产技术规程
一、深翻扩穴，增施有机肥
每年秋季采枣后，对枣树进行深翻扩穴，修整树盘。对土层薄、根系裸露的枣树进行培土，加厚土层。同时普施1遍有机肥，每株在100kg以上，并混施果树专用肥1～2kg，有机肥以优质土杂肥、圈肥、腐熟畜禽粪便为主。
二、整修梯田树盘
冬春农闲季节，修补加高梯田边埂和树盘外沿，使之保持略高于梯田或树盘表面，并在一侧留出水口，雨后及时修补被大水冲毁的梯田和树盘。
三、肥水管理
在施足基肥的同时，每年的芽前、花后追施2次速效氮肥，每株每次0.5～1.5kg，后期结合病虫害防治，叶面喷施0.2％～0.5％尿素，500倍光合微肥及0.2％～0.5％磷酸二氢钾等2次以上。浇水宜和施肥结合进行，每次施肥后及时浇水，关键要浇好4次水，即萌芽前、花期、果实膨大期和封冻水，在此基础上搞好中耕、松土、保墒，大力推广应用树盘覆膜、穴贮肥水技术。
四、整形修剪
整形修剪采取冬夏结合，随树造型的办法，每树保留5～10个骨干枝，并在树体内均匀排列；对过多的直立并生枝采取疏除1～2个和拉枝开角1～2个；对过密枝、交叉枝、病虫枝采取疏除或回缩等方法；对下垂枝、衰老枝，通过回缩进行更新复壮；对有空间的枣头枝，进行短截，进一步扩大树冠。
五、保花保果
枣树花量大，花期长，但落花落果严重，其开花坐果需要一定的空气温度和湿度、良好的光照、充足的养分及内源激素等条件。因此加强枣树花期管理，提高坐果率是取得枣树高产的关键措施。
１、花期喷水
花期持续高温干旱时，于下午45时，向树上喷水，条件允许时，同时进行地面浇水，增加枣园空气湿度。
２、花期喷毒霉素
从初花期到盛花末期喷2～3次10～15mg·l-1毒霉素。
３、花期开甲和放蜂
开甲仅适用于壮旺树和肥水条件好的枣园。盛花至末花期，在距地面20～30cm处，剥除一套圈树皮，宽度3～5mm，1个月内甲口不能完全愈合的绑塑料薄膜，促进愈合，开甲部位以后每年上移3～5cm。此外花期放蜂也可明显提高坐果率。
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