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石榴的栽培技术
（一）栽培价值
石榴是我国中秋节的应时果品，民间常视其为吉祥、喜庆的象征。鲜果中含有较多的维生素C、糖分、苹果酸和磷、钙等矿物质，营养价值较高。果汁可加工成高级的清凉饮料。中医学认为，石榴性味甘、酸、温、涩，无毒，对急性扁桃体炎、咽喉炎及口疮等具有良好的保健和治疗作用。
石榴株丛矮小，叶秀花艳，花期绵长，果实百子同房，独具风采，在庭院中极富观赏价值，是绿化和美化庭院的优秀树种。此外，石榴耐瘠、耐盐，也是缓坡丘陵和沿海滩涂地区发展经济的良好树种。
（二）主要种类和品种
石榴属石榴科石榴属植物。在果树栽培上只石榴一种，即Punicagranatum，作花木观赏用的尚有花石榴、小石榴等变种。
我国各地栽培的石榴品种甚多。按子粒风味有甜、酸两类；按果皮色泽和厚薄有白皮、青皮、红皮、褐皮及薄皮、厚皮等几类；按子粒色泽、软硬和大小有玉石子、玛瑙子、软子、大子等几类。品种基本上根据以上特征命名，因未经整理，其中可能有同物异名的。淮北地区及长江中下游地区的主要品种有：安徽濉溪、宿州、怀远的粉皮、青皮糙、笨石榴、玛瑙子和玉石子；江苏铜山的大红袍、二铜皮；南京近郊的青皮石榴和红皮石榴；山东峄县的大红皮甜（峄红1号）、大青皮甜和软核石榴等。
选择品种时，除应考虑果实大小和品质优劣外，对风土适应性，病虫害，是否容易裂果及耐贮性等方面应综合考评。
（三）生长结果习性
石榴是落叶性小乔木或灌木。根系入土浅，分布范围也较小，易萌生根蘖。地上部分枝多，枝条先端常成针刺。在江淮流域，一年中可抽梢2～3次，依次为春梢、夏梢和秋梢。各次枝梢萌芽后，先端发生长枝扩大树冠，中下部发育充实的短枝即能转化为结果母枝，在前端着生混合芽。长枝和徒长枝先端多自枯而无顶芽。石榴隐芽寿命较长，当大枝因结果下垂时，常自背上产生直立枝，自然更新树冠。
石榴在晓春由混合芽抽短小新梢开花结果。结果枝自春至夏陆续抽生，石榴树也就由春到夏陆续开花，花期常可延绵二、三个月之久。结实以春梢结果枝，特别是由母枝顶芽抽生的单花果枝最为可靠。夏、秋梢结果枝开花较晚，所结果实常发有较差，或花而不实。结果枝结果后，第二年从母枝下部再拍发新枝，重新形成新的结果母枝。如以叶液间侧花结果的，顶梢也可继续延伸生长。石榴单株结实过多时，也会发生大小年的现象。
花一至数朵着生在结果新梢的顶端及其下叶腋间，以顶生花着果率最高。花两性，但常有退化花出现。据调查，一般20～30年生的植株，完全花仅占总花量的10％左右，50～60年生的植株仅占5％左右。在退化花中，雌蕊呈不同程度的退化现象，直至基本消失。这在开花前从外形上即能区别开。正常花萼简下端圆钝，结实力高；退化花萼简下端尖削，不能结实，为无效花，多脱落。及早疏除退化花，可节约树体养分，提高完全花的着果率。
石榴花器的退化与品种及树体营养有关。树势强、结果母枝粗短的，其上退化花少，正常花多；树势弱、结果母枝纤细的，其上花器退化严重。
（四）栽培技术特点
1．繁殖和栽植石榴枝条极易生根，可用扦插、压条和分株多种方法繁殖苗木，生产上多用扦插法。插条以充实饱满的二年生枝最好，插条长约20厘米，下端剪成马耳形，并将其上小枝剪除。发育健壮的一年生枝也可用作插条，老龄枝条插后成活率低，不宜应用。淮北地区和长江流域进行硬技扦插宜掌握3月中、下旬止温稳定上升之际。如用地膜覆盖地面（露出插穗），有利于提高地温。插后一个月左右即可生根成活。此外，生长前期用半木质化的枝条在梅雨季节作绿枝扦插，成活率也很高。
石榴对栽植地要求不严。栽植距离依品种生长势和土壤肥瘠而定。行株任采用（3～5）米、（3～4）米。栽植管理良好的石榴树，栽植后3～4年开花结果，10年左右可进入盛果期。
2．鳖形修剪 放任生长的石榴树，常枝干丛生，树冠内小枝杂乱。整形时可依据要求留一干向上，经常除去其余萌蘖，并在主干80厘米～100厘米处定干短截，上部再分生3～4个主枝，逐步培养成自然圆头形的树冠。也可不留主干，直接从近地表处选留3～5个枝条加以培养，形成多干丛状形的树冠。
石榴树喜光。在整形基础上，每年秋季应剪除根蘖，疏去树冠中的横生枝、过密枝、徒长枝和细弱枝，保持冠内枝条稀疏均匀，通风透光良好。对一些发枝力强的品种尤应加以注意。石榴树除对徒长枝作少量短截外，一般很少短截。对结过果的母枝，可剪去上部，促进更新。遇有下垂枝条，应适当缩剪。当树体表现衰老现象时，则较重缩剪部分衰老大枝，同时配合增施肥水，利用隐芽发生的壮旺萌条，逐
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