红地球葡萄贮藏保鲜技术

2010/9/21 14:42:35

红地球葡萄是目前极耐贮藏和运输的葡萄品种。但是，该品种对二氧化硫比较
敏感，因此，生产中如果盲目地效仿巨峰、龙眼、玫瑰香等大众葡萄品种所选用的
保鲜剂及贮藏技术，极易造成贮藏失败。根据我们多年研究，采用以下技术，可以
获得贮藏180天以上的好效果。
　　一、采前的农业技术
　　葡萄贮藏的好坏与采前的葡萄质量有很重大的关系，只有优质的葡萄，贮藏后
才能是优质的。
　　1．施肥、灌水。施氮肥不能过多。红地球葡萄适宜于干旱和半干旱的气候条
件，因此，在采前10～15天要停止灌水；如果采前遇雨，则应延迟采收。
　　2．喷药。红地球葡萄抗病性不强，特别不抗黑痘病，应注意防治。另外，果
实套袋是防治果穗病害、防止果实农药污染的最好方法。
　　3．产量控制。产量过高，葡萄果肉硬度低，含糖量低，在贮藏过程中易腐烂。
适宜的产量应控制在1／15公顷1500千克左右。
　　4．采收及采后处理。用于贮藏的葡萄应选择早晨露水千后采收，采收前对果
穗喷布液体葡萄保鲜剂，干后采收。或者采收后的葡萄直接用液体葡萄保鲜剂浸果
，会得到更好的贮藏效果。采收后的葡萄立即剪去病、青、小、机械伤的果粒．轻
轻地摆放在内衬PVC或PE葡萄专用保鲜袋的箱内预冷。葡萄从采收到预冷以12小时
为宜。速度越快越好。
　　二、贮藏工艺及技术要点
　　1．贮藏条件。红地球葡萄适宜的贮藏温度是-0.5±0.5℃，相对湿度90％～95
％。在此条件下，加入保鲜剂。
　　2．库房消毒及降温。为了防止葡萄入贮后的再次污染，必须在葡萄入贮前用
高效库房消毒剂对库房进行彻底消毒杀菌。贮藏的冷库，可采用微型节能冷库。这
种冷库具有降温快、温度稳定且库内温度分布较均匀的特点，适合于我国农村自产
自贮的需要。库温应在入贮前2天降至-2℃。
　　3．保鲜材料。用于红地球葡萄贮藏的保鲜包装箱应以装量4千克、放1层果为
宜。用于葡萄贮藏的保鲜袋具有两种作用：一种是保持贮藏环境具有一定的湿度，
减少葡萄水分损耗，防止干模和脱粒；另一种作用是保持贮藏环境具有适宜的气体
成分，抑制果实的代谢活动和微生物的活动，保持果实原有的品质和果梗的鲜绿。
　　4．保鲜剂。据我们多年研究，该品种宜选用CT复合型保鲜剂。
　　5．快速预冷与贮藏。葡萄运至冷库后打开袋口，在-1―-2℃条件下进行预冷
，使葡萄的温度尽快下降。当温度下降到0℃时，将保鲜剂放入袋内,然后扎紧袋口
在-O.5±0.5℃条件下进行长期贮藏。
　　6．贮藏期间的管理。①温度管理：在贮藏过程中应保持库温-0.5±0.5℃，保
持库温的稳定。②通风：通风有利于红地球葡萄的贮藏。通风时要注意时间的选择
、应选择库内外温差较小时通风，防止库温波动大大。当外界空气湿度大，如下雨
或雾天不宜通风、另外，在贮藏过程中要经常检查葡萄的贮藏情况，但最好不要开
袋检查。如发现葡萄果梗已开始干枯，果实变褐、腐烂或有较重的药害发生时一要
及时销售。
摘自《陕西农业网》

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