无核白葡萄鲜食化栽培技术要点

2008/6/2 8:15:08

    新疆吐鲁番的无核白葡萄一直以制干为主，鲜食存在果粒较少、大小不均匀、干尖干穗、耐贮性差等问题，经过3a(年)的试验、示范，笔者总结出了无核白葡萄在新疆吐鲁番地区鲜食化栽培的一些关键技术环节。
    1  控制产量
    1．1  最佳产量   根据技术人员的试验、调查，667平方米产量在1．5--2t时，其商品率在70％左右，667平方米产量在2--2．5t时，商品率在50％左右。笔者认为，无核白葡萄作为鲜食化栽培，667平方米产量应控制在2t左右，最高不超过2．5t。
    1．2  667平方米产2t葡萄园的群体结构   667平方米栽植120株左右，果枝数为7000个，果穗数6500个左右，平均果穗数8个／平方米左右。
    2  正确选择架式结构
    棚架栽培可防止葡萄果穗直接曝晒在阳光下，减少日烧病的发生。棚架根柱高应在1．2m左右，梢柱高1．8m左右，架面宽4m左右，架面每隔40cm拉一道铁丝。
    3  科学整形修剪
    为了保证无核白葡萄产量稳定，一般采取双主蔓规则式整形，即每株葡萄选2--3主蔓均匀分布在架面上，每根主蔓从基部开始每隔50--60cm留一侧蔓，每侧蔓上留两个结果枝组(结果母株和预备枝各2个)。各时期修剪要点如下。
    3．1  秋剪   在葡萄采收后进行，主要以疏为主，去除密生枝、徒长枝、瘦弱枝、病枯枝和结果后的母枝。秋季修剪可使留下的枝条健壮生长、充分成熟，对第2年的穗重、糖度都会产生积极影响。
    3．2  冬剪   一般在落叶后的休眠期进行，主要是对结果母枝和预备枝以及延长枝进行修剪。①结果母枝修剪。冬剪时，应以长、中、短梢混合修剪为宜，长势旺、成熟节多、结果母枝稀的应留长些，反之则应留短些。修剪后长、中、短梢比例应为2：2：1，1平方米留芽量以35--40个为宜。②预备枝修剪。一般留2--3个短截，使其第2年抽生新的发育枝，冬剪时将位于上部的留作结果母枝，位于下部的留2--3个芽短截形成枝组。每年如此进行，可使枝蔓均匀、上下结果、产量稳定。③延长枝修剪。已满架的，可以换头，修剪至弱芽处，未满架的，在壮芽处剪截，采取伸缩的办法，维持架面丰满稳定。
    3．3  夏剪   夏季修剪主要是合理分配养分供给，把养分集中供向果穗和有效枝叶。主要措施有：①抹芽。在芽可见时进行，抹除双芽、无头芽、密生短枝、瘦弱枝。②除萌。主蔓基部的萌蘖除少数用作更新外，其余全部在4月下旬至5月上旬除去。③摘心。在花前3--7d(天)进行结果枝摘心，从花序向上留4--6叶为宜。生长枝摘心，一般预备枝留8--12节，延长枝留15--20节摘心，此项工作应于6月中旬进行。④处理副梢。花序以下的副梢全部抹除，花序以上留1--2个副梢，于3--4叶摘心，二次副梢留1叶摘心。预备枝、延长枝上的副梢也留3--4叶摘心，二次副梢全部摘除。
    4  细致管理花果
    4.1  疏花序   每果枝最好只留1个果穗，过多的花序以及发育不良的花序应在开花前15d左右摘除。
    4．2  疏花   包括掐穗尖和掐副穗。掐去花序长1／5--1／4的穗尖部分，同时要把副穗和过于稀疏、表现不良的小穗去除。应在花前1周进行。
    4．3  疏果   主要是去除发育不良果、豆果、病虫果、风斑果、干瘪果，以及过于紧密的果粒。疏果一般分两次进行：第1次于果粒绿豆大小时进行，此时可轻摇架面或果穗，使部分发育不良的果粒及时疏去。第2次应在黄豆大小时进行。疏花疏果后的果穗，以每穗保留120--160粒，果实成熟时，单粒重应在3g以上，穗重应在400g左右。
    5  科学施肥
    5.1  基肥   以农家肥为主，适当增加生物肥料可提高肥料利用率和改良土壤结构。基肥施用量为667平方米3t，葡萄采收后立即施入。
    5.2  追肥   分根部追肥和叶面追肥两种，以专用肥、有机复合肥等速效肥为主，前期以氮肥为主，后期以磷、钾肥为主，根部追肥667平方米用量50--60kg，一般分两次施入，花前10--15d和果实膨大期各施1次。叶面施肥应结合植株生长情况，按缺啥补啥的原则进行，每隔10d喷施1次。
    6  适时灌溉
    葡萄整个生育期需浇水8--9次，应根据葡萄需水规律和土壤状况科学配水，一般分为开墩水、花前水、花后水、果实膨大期水(每15d 1次)、采后水、埋墩前水。果实成熟期应适应控水，以提高果实品质，促枝蔓成熟。
    7  进行激素处理
    喷施葡萄膨大灵和赤霉素(GA3)对拉长穗轴、增大果粒都有明显效果，但喷施葡萄膨大灵对无核白葡萄的含糖量、成熟期及口感有一定的负面影响，生产上不宜大面积使用。整个生产期内应施用3次赤霉素：花前7d左右喷施1次，浓度为50mg／L，花后10d左右喷第2次，浓度为100mg／L，第3次应在第2次喷施后的7--10d，使用浓度为50mg／L。若想葡萄提早上市，第3次可不用。喷施赤霉素时一定要二次稀释，随配随用，避免午间高温，当气温在35℃以上时效果不明显。
    张以和，马宗魁，新疆吐鲁番市农技推广中心，邮编：838000。
    摘自于：2003年第6期《西北园艺》

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