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葡萄土肥水管理技术之三
8、葡萄缺镁、锌时会有什么症状出现?
镁是叶绿素和植物体内某些酶的重要组成成分，与植物的光合作用有直接关系。它能促进植株对磷的吸收和运输，对花青素和果胶物质的形成也有一定作用。葡萄缺镁时，叶绿素不能形成，植株停止生长，叶脉保持绿色，叶肉保持淡绿色或黄白色，以后变成褐色或红褐色，易引起早期落叶。座果率低，影响产量。由于老叶内的镁向幼嫩组织移动，供其生长，因此退绿症状只限于新梢下部数叶，顶端叶和副梢则不呈现症状，这与缺铁相反。缺镁的土壤呈酸性反应，故又称“强酸性土壤症”。土壤中镁的含量较丰富，但可利用的很少。特别是雨量多的地区，大量镁被雨水淋洗于底层土中，故缺镁症发生多，干燥地区发生少。葡萄对缺镁很敏感，品种问差异也很大，尤其在欧美杂交种上发生较多，如白香蕉、钻石、黑虎香等。
镁与钙有一定的拮抗作用，能消除钙过剩的毒害。钾与镁也有拮抗作用，过多施用钾肥，会导致缺镁，从外观上是缺镁，而实际上是钾过剩所致。
锌在碳水化合物合成过程中，具有重要的催化作用，能促进氮、磷、钙转化为可移动和易为植物所吸收的物质。锌对叶绿素和生长素的形成都有一定影响。同时还可增强对某些真菌病害的抵抗能力。
葡萄缺锌时，新梢节间变短，叶片小而萎黄；果实小而畸形，果穗松散，并形成大量无籽小果。根外喷硫酸锌可使葡萄形成层细胞分裂旺盛，木质部和韧皮部发达，新梢生长迅速，提高光合效能，因而可提高产量，改善葡萄品质，一般在初花期和浆果形成期对时面喷布0.03%的硫酸锌，效果非常显著，此次根外追肥可与波尔多液混用。
9、施基肥有哪些好处?怎样施基肥?
基肥多在葡萄采收后、土壤封冻前施入，一般在9月下旬至11月进行。基肥以迟效性的有机肥为主，常用的有圈肥、厩肥、堆肥、土杂肥等。有机肥的特点是含有效营养成分量较少，但成分全，施用量大，肥效期长，并有改良土壤的作用，施肥量约占全年60%左右，以秋季施效果好。因秋季正值葡萄根系第二次生长高峰，伤根容易愈合，并发出新根及早恢复吸收养分的能力，从而增加树体内细胞液浓度，提高抗寒、抗旱能力，对第二年春季根系活动，花芽继续分化和生长提供有利条件。如果早春伤流后再施基肥，由于根系受伤，影响当年养分与水分的供应，造成发芽不整齐，花序小和新梢生长弱，影响树体恢复和发育，应尽量避免，如晚春施应浅施或撒施。
施肥前应先挖好施肥沟。一般沟宽40～50厘米，深40～60厘米，离植株50～80厘米（具体根据土壤条件和葡萄植株大小而灵活掌握）。沟挖好后，将基肥(堆肥、厩肥、河泥)中掺入部分速效性化肥如尿素、硫酸铵，可使根系迅速吸收利用，增强越冬能力。有时还在有机肥中混拌过磷酸钙、骨粉等，施肥后应立即浇水。实践证明：施基肥以每隔2～3年，采用隔行轮换的办法进行，集中施用有机肥，每亩施5000kg左右。这样不仅工作方便，节约劳力，同时对根系更新，扩大吸收亩积，改良土壤的理化性状，提高土壤保肥、保水能力均起到良好的作用。
10、葡萄园怎样施用追肥?
追肥多用速效肥，分根部追肥和根外追肥两种。根据葡萄生长发育各个阶段的特点和需要，进行分期施用。
(1)根部追肥：施用时，一般离植株30～50厘米以外开深为15～20厘米的浅沟或穴，施后立即覆土。常用的氮肥有尿素、硫酸铵、人粪尿等；磷、钾肥，如豆饼、鸡粪、草木灰等。氮肥应浅施，磷、钾肥应深施。为使肥料早发挥作用，追肥后，应立即浇水。如果追施人粪尿时，可在植株周围挖深20～30厘米，宽10厘米的沟，将液肥倒入穴内，待渗完后再盖土。根部追肥可提高葡萄的产量和品质，但不同种类的肥料其作用也不相同。试验证明：连年追施豆饼、鸡粪的效果最显著，而单纯施化肥则增产不显著，品质也不理想。
(2)根外追肥(叶面喷肥)：是将肥料溶于水中，制成一定浓度的水溶液，然后喷布在叶片、嫩梢上，而后进入植株内部，是一种经济、省工、受肥面广、肥效迅速和作业方便的施肥方法。喷后对叶片增厚，新梢生长健壮，增强抗性，提高产量和品质等均有良好的效果。但根外追肥，其肥量有限，只可作为补充措施。适于根外追肥的肥料有化肥(如尿素，过磷酸钙、磷酸二氢钾、复合肥料等)和某些微量元素(如硼砂、硫酸钾、硫酸锌，硫酸亚铁等)以及农家肥料(如草木灰等)。这些肥料经稀释后再行喷布。
追肥时期与追肥量要根据土壤、生长期和产量情况而定。第一次追肥在早春芽开始膨大期进行，这次追肥对葡萄前期生长特别是花芽的分化有重要作用。肥料以尿素、硫酸铵、人粪尿等速效氮肥为主，以进行根部追肥为宜。施用量约占全年施肥量的10%～15%。第二次在开花前两周根外喷肥，这次以喷硼为主，也可加磷、钾、镁、锰，促使授粉，提高座果率。第三次追肥，在谢花后，幼果膨大期追施，以氮肥为主，结合施磷、钾肥。这次追肥不但能促进幼果膨大，而且对新梢及副梢的花芽分化都极为重要，是一次关键肥。这次施肥量约占全年肥量的20%左右。第四次追肥在葡萄上浆期，以磷、钾为主，并施少量速效氮肥，主要施草木灰、过磷酸钙或炕洞土等，根施、叶施均可。对提高浆果糖分，改善果实品质和促进新梢成熟都有重要的作用。施肥必须结合灌水，才能更好地发挥肥的效力。
11、葡萄施各种肥料以施多少为好?
葡萄是多年生植物，一年中有许多变化，每年的需肥量因品种、树龄、产量、土壤、肥料质量的不同而异。因此很难确定一个统一的施肥量标准，我国生产上常用的施肥量，不按肥料纯含量计算，而是按实际施用的肥料种类和数量来计算。一般幼树和旺树生长前期少施肥，后期多施磷钾肥，成年树、丰产树多施，发芽前后至花期以氮、磷肥为主，后期以磷、钾为主。具体参考前面论述，根据当地经验掌握。较贫瘠的土地一般根部追肥每亩施用量为：硫酸铵50～100kg、过磷酸钙20～30kg、硫酸钾20～30kg、草木灰100～200kg、人尿2500～4000kg。
叶面喷肥其浓度为：尿素0.1%～0.3%、硫酸铵0.3%、过磷酸钙l.0%～3.0%、草木灰1.0%～3.0%、硼砂或硼酸0.2%～0.3%、硫酸锌0.2%～0.3%(加同浓度的石灰)。硫酸钾0.01%，硫酸镁0.03%～0.05%、硫酸亚铁0.1%～0.3%(加同浓度的石灰或0.15%柠檬酸)。硫酸锰0.02%～0.3%。
根外追肥宜在阴天或傍晚进行，干燥、大风时，蒸发快，会因此增高浓度发生药害。雨天、雾天肥液易流失，也不宜喷布。
12、有机肥料有些哪种类?各有何特点?
有机肥料又称农家肥料，常见的有堆肥、圈肥、厩肥、绿肥，饼肥、河泥、家禽粪、人粪尿、土杂肥等。多数有机肥料需要微生物分解后，才能为植株的根系所吸收，故又称为“迟效性肥料”，可作基肥施用。有机肥能有效地改善土壤的理化性状，提高土壤保水、保肥能力。改善土壤通气状况。
(1)堆肥：以农作物秸杆、杂草、葡萄茎叶、树叶、禽畜粪便等为材料，层层堆积，经过微生物的分解腐熟而成。在微生物繁殖过程中，要保持适宜温度、水分、通气、酸碱度等，以利微生物的繁殖活动。
(2)圈肥、厩肥：包括猪、牛、羊、鸡、鸭等各种牲畜、禽兽粪，含有丰富的氮、磷、钾等养分。经过发酵腐熟后作基肥施用。
(3)人粪尿：腐熟的人粪尿，属于速效氮素肥料，含氮多，含磷、钾和有机质少,可与速效性磷、钾肥配合施用。入粪尿中的氨易挥发损失，一般应封闭保存，如果加入2%～3%的过磷酸钙，不仅可固氮，还能补充人粪尿中的磷肥。人粪尿可沟施或穴施，施后立即浇水并覆土以防挥发。注意，未经腐熟的人粪尿易烧根，不要直接施用。
(4)泥肥：沟，池、沼、河、塘及城镇下水道的淤泥，都属于泥肥。含有机质较多，是迟效性肥料，可用作葡萄园的基肥。
(5)绿肥：葡萄行间间作绿肥植物，可就地造肥，就地使用。不需堆制、沤制，不需田间运输，可节约劳力。葡萄行间的绿肥作物以矮杆，分蘖多、根系发达，茎叶繁茂的豆科作物作绿肥为宜，避免对葡萄遮光。如种绿豆、蚕豆、大豆、田菁，苕子等。
(6)城市垃圾：是由瓜果皮壳鸡鱼的下脚料及菜叶、树叶、蛋壳、炉灰等组成。主要来自家庭、菜市场及清理道路的垃圾，是复合的有机肥料。其中所含氮、磷、钾三要素与堆肥，厩肥相似。施用后，可改良粘土物理结构和疏松土壤。
13、什么叫无机肥料?常见的有哪些种类?各有何特点?
无机肥为矿质肥料，也叫化学肥料，简称化肥。它具有成分单纯，含有效成分高，易溶于水，分解快，易被根系吸收等特点，故称“速效性肥料”。
(1)碳酸氢铵：又叫重碳酸铵，含氮17%左右，在高温或潮湿的情况下，极易分解产生氨气挥发。呈弱酸性反应，为速效肥料。
(2)尿素：含氮46%，是固体氮肥中含氮最多的种。肥效比硫酸铵慢些，但肥效较长。尿素呈中性反应，适合于各种土壤。一般用作根外追肥时，其浓度以0.1%～0.3%为宜。
(3)硫酸铵：含氮素20%～21%，每公斤硫酸铵的肥效相当于60～100kg人粪尿，易溶于水，肥效快，有效期短一般10～20天。呈弱酸性反应，多用作追肥。
(4)钙镁磷肥：含磷14%～18%，微碱性，肥效较慢，后效长。若与作物秸杆、垃圾、厩肥等制作堆肥，在发酵腐熟过程中能产生有机酸而增加肥效，宜作基肥用。适于酸性或微酸性土壤，并能补充土壤中的钙和镁微量元素的不足。
(5)硫酸钾：含钾48%～52%。主要用作基肥，也可作追肥用，宜挖沟深施，靠近发根层收效快。用作根外追肥时，使用浓度应不超过0.1%。呈中性反应，不易吸湿结块，一般土壤均可施用。葡萄是喜钾肥的果树，施用硫酸钾效果很好。
(6)草木灰：是植物体燃烧后的残渣，草木灰含钾素约5%～10%，含磷1%～4%，含氮0.14%，含钙也多达30%左右。草木灰中的钾，绝大多数是水溶性的，属速效肥。可作追肥也可做基肥。草木灰不宜与硫酸铵、人粪尿等混用，避免损失氮素。贮存时要防止潮湿，以免养分流失。
(7)石灰：呈碱性，是我国南方酸性土壤中常用的肥料，施后不仅增加土壤中的钙肥，改善土壤结构，还能中和土壤酸性。沤制堆肥时，拌入少量石灰，可加速腐熟。
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