南方葡萄栽培技术

2007/9/20 12:44:00

一、南方葡萄栽培--整形修剪
1、整形。①生长期整形。当嫩梢长到 10--15cm时，选留 2 蔓，其余抹除；80cm 高时摘心，继续按 2蔓培育，副梢均抹除；150cm 时第 2 次摘心，留 3--4蔓培育，副梢抹除；9 月中旬对所有枝蔓摘心。②冬季整形。剪除直径不到 0．8cm 的枝蔓。冬剪之后将枝蔓水平绑缚在底层铁丝上。
2、冬季修剪。元月份是最适的冬季修剪时期。①确定留枝量。每株留 4 个粗度为 1--1．2cm 的结果母枝，留结果母枝 800--900 个／667 平方米。留芽数视品种而定，巨峰系留 6000--8000 芽／667 平方米。修剪后，将结果母蔓水平绑缚在底层两道铁丝上，使枝体呈“T”形。②结果母蔓的修剪。超短梢修剪：留 1--2 节，作为预备枝剪时采用。短梢修剪：留 3--4节。中梢修剪：留 5--7 节，生长势中等的品种和枝蔓多采用。长梢修剪：留 8--12 节。超长梢修剪：剪留 12 节以上，多用于延长枝的修剪。③结果母蔓的更新。单枝更新：在冬季长梢修剪后(不留预备枝)。到次年春季萌芽时，将结果母蔓牵引到水平位置，使其中部和上部抽生结果蔓结果，基部选留 1 个生长良好的新梢培养为预备枝。双枝更新：在同一基枝上，上部的结果母枝按 6--12 节修剪，然后于母枝基部附近选一发育良好的枝蔓留 2 节剪截，作为预备枝，第2 年结果母蔓抽生结果蔓开花结果，预备枝萌发抽生2 个新梢，上部的新梢作为下年的结果母蔓，下部的新梢留 2 节短剪作为预备枝，以后依此往复。冬季修剪时，对枯枝、病虫枝、徒长枝及 2 次副梢、3 次副梢剪除。

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3、夏季修剪。
①除萌。从萌芽至花穗吐露时进行，一般须除 2--3 次。对象枝：主干及老蔓上的休眠芽所发出的新梢，除留作更新补空外，其他都去掉；一节多枝，应留强除弱。
②摘心。对象枝；结果枝，在开花前 3--7 天，于花序上 5--7 片叶摘心，促进穗形紧密，果粒大，产量高；营养枝摘心比结果枝晚，一般可留 10--12 片叶摘心。副梢摘心：结果蔓的副梢，可将果穗下面的副梢全部去掉，果穗上面的副梢则保留 2--3 个，当其出现第 5--6 片嫩叶时，留 2--3片叶摘心，其上发生的 2 次副梢当有 2--3 片嫩叶时，留 1 片叶摘心，出现 3 次副梢时，也作同样处理；营养蔓的副梢，一般可留 3--4 片叶摘心，以后发出的 2次副梢，除顶端那个副梢仍留 2 叶摘心外，其余抹除；
③除卷须和绑蔓。卷须应在摘心时摘除，当枝蔓长到30cm 时，用小绳捆绑于铁丝上，绑成“8”字形。
④掐花序。在开花前约 15 天，每个弱结果枝蔓上只留 1个花序，强壮枝蔓可留 2 个花序，多余的及时去除，留下的花序去掉尖端 1／5--1／4。去副穗，若副穗发育良好，则可适当保留，以增加产量。每穗只留 50--60粒果，藤稔只留 30--35 粒果，改善留下果的营养条件，使穗形良好，果粒均匀，连年丰产、稳产。
二、南方葡萄栽培--疏花疏果与果实套袋
1、疏化疏果。
①整修花序。在开花前 1 周进行，2--3 天内完成。对大花穗，先除去副穗，然后在花穗主轴基部除去 1--8 个支轴；对小花穗，少去或不去。如果主轴基部的支轴不去掉，穗基部的支轴大，疏果后穗轴易外露，穗形不美观。同时，花穗中部的花先开，果粒发育好于基部的果粒。
②掐穗尖。在，开花前抓紧进行，争取 2--3 天内完成。把穗尖掐去全穗的 1／4 左右，欧美杂种葡萄宜留小穗 12--14 个，欧亚种葡萄穗大，宜多留。
③疏果粒。在开花坐果 2 周后幼果黄豆大小能分清时立即进行。留下果粒发育正常，果柄粗长，大小均匀一致，色泽鲜绿的果粒；疏去受精不良，向外突出，在果穗中间果顶向里长、果柄特别短或细长的果粒，以及瘦小果粒、畸形果粒和病虫果粒，例如藤稔葡萄每穗留果 40--50 粒为宜，每一小穗留果粒数不超过 4 粒。留 14 枝小穗的果穗， 4-4-3-3--2-2-2-2-2-2-1-1-1--1，全穗共留 30 粒。为了防止意外风险，如病虫果、裂果、缩果等损失，还需增加 20％--30％的果粒作后备。疏果粒时要细心，用尖剪刀疏剪，以防损伤留下的果粒或果穗。
2、果实套袋。
①套袋时间。果实套袋通常在谢花后 2 周，即坐果、稳果、疏果结束后及时进行。
②果实袋的材料及规格。可根据品种、果穗的大小订制，如欧美杂种葡萄中的大果穗可用 30cmx20cm 的果实袋；欧亚种的大果穗，如红地球等品种可用 40cmx30cm的果实袋；果穗小的品种可用 25cmx20cm 的果实袋。
③套袋方法。套袋前必须对果穗喷洒杀菌和杀虫剂，套袋时应将袋底两端的出气孔用口吹开，以防积水和不透气。套袋后把袋口扎紧在新梢上，以防被风吹走。在果实进入着色成熟期，即采收前 7--10 天，应将纸袋撕裂敞开，改善光照，促进果实着色成熟。

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