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葡萄密植栽培技术
葡萄采用密植技术，定植后第二年就有一定产量（亩产可达200—300Kg）第三年即可丰产，亩产可达2000—2500Kg以上，高产可超过4000Kg。
一、建园
（－）选地与整地
葡萄的适应性很强．具喜光、耐涝、对土壤要求不严等特点。建园时仍应选择向阳，地势较平坦的沙质地，PH 6—7的微酸至中性土较为合适。栽植前最好按南北行向开沟改良土壤，沟宽60—80cm、沟深50—60cm，长度不限，沟内可分层压入作物秸秆、土杂肥、杂草、磷肥等。若条件不具备，亦可定植后再逐年扩穴改土。
（二）品种选择
在南方建葡萄园应选择适合南方高温高湿气候特点的品种，以欧美杂种最为适宜。
（三）定植
每年9月至次年3月均可定植。定植成苗时应留3—5个芽短剪以促发旺枝，绿叶苗在30cm 高时摘心促发分枝。葡萄的栽植密度应根据所用的架形而定，目前南方以单株单架或双壁篱架为最好，用此种架形，以行株距2.0×0.5m（亩栽666株）或2.0×1.0m（亩栽 333株）较为适合，另外，也可采用独龙形，以行株距1.5×1.0m（亩栽444株）较为合适。栽植后必须立即浇足水。
二、整形修剪
（一）整形
由于葡萄生长快，定植当年就可形成大量花芽，次年就有一定产量，因而定植时就必须建架整形。
l、双壁篱架形：此架形为目前南方应用最广的架形，通风透光好、产量高、投产快。其整形方法为：按行株距2.0×0.5m或2.0×1.0m定植。定植后立即建架。架材可选用水泥柱、石柱、木棒和粗竹杆，以粗竹杆成本最低，建架最为方便。建架时在距定植行40—50cm 的左右两端立两行高2.0m左右的支柱，柱距因架材而定。以粗竹杆为例，应相距1.5—2.0m左右为宜，在距地面50—60cm 处顺行绑缚一道小竹杆在支柱上，以后每40—50cm 再绑缚一道竹杆（亦可用铁丝代替竹杆）用以固定枝蔓，柱的顶端每2.0—4.0m加一道横杠，以固定篱架。架形建好后每株选4个梢作主蔓，当新梢长50—60cm 时，将其用塑料绳分别系于左右两端第一道竹杆或铁丝上，并除去所有卷须。新梢长到1.0m时摘心，根据枝条的粗度决定摘心的轻重，原则是枝条壮则留得长，枝条弱则留得短。夏季副梢发出后留l—2片叶反复摘心以促进主蔓加粗生长，芽眼饱满，以利于第二年结果。第一年冬剪时对主蔓留个4—6芽短剪，随着结果部位逐年上移，一般3—4年开始轮换更新，以降低结果部位。
2、独龙形：此种树形为新树形，其特点是留一根主蔓直立生长，并用较粗的支柱固定，在主蔓上选出6—8个侧蔓作结果枝蔓，对结果枝蔓每年留3—5芽修剪，在其上选留2—4个新梢结果，如此年年更新。
（二）修剪
葡萄生长量大，应注意夏季修剪，夏季修剪主要是对主梢多次摘心，以增粗结果主蔓，对副梢反复摘心，促进冬芽发育形成花芽，同时，摘心能控制营养生长过旺，而起到保花保果、增加品质和产量的作用。
冬季修剪，主要是选留次年的结果枝蔓从而控制产量，一般对结果枝蔓留3—6芽修剪，每株长期保持4—6个结果枝蔓，其余或疏除或更新，依情况而定。
三、土肥水管理
（一）施肥
葡萄在生长发育过程中需要氮、磷、钾、钙等大量元素，也需要铁、镁、硼等微量元素，尤其是对钾的需求量超过了氮和磷，有“钾质植物”之称。一般每生产1000kg葡萄果实需要施入纯氮20Kg，五氧化二磷(P2O5)10Kg，纯钾24Kg。
l、幼树施肥
密植葡萄园的幼龄期为l—2年，应薄施勤施肥料，早春以前以成苗定植的果园，在当年发芽后开始追肥，每15天一次，每次株施尿素5—10g，过磷酸钙10g，腐熟的人畜粪水（粪便:水=1:6—10）4—5Kg；随着植株的生长，逐渐增加施肥量。幼树施肥应在8月底前停肥，以利于枝梢老熟，于9—10月施一次有机肥加磷肥作基肥即可。第二年可于3—8月每月施肥一次。9—10月施基肥一次。
2、成年树施肥
（l）萌芽肥（春肥）：萌芽前施用，此次施肥有利于当年新梢生长，开花良好，同时对当年4—5月的花芽分化提供充足养分。此次施肥应占全年25％左右，以氮、磷为主，一般密植园（按亩产4000Kg计，下同）施有机肥（鸡、猪粪水）1000pKg，尿素20Kg，过磷酸钙40Kg。
（2）幼果期施肥（壮果肥）：此次施肥在5月份进行，此时正值开花期，次年的花芽亦开始分化。此次施肥能为5—6月的果粒膨大提供充足的养份。施肥量占全年35％左右，以氮、钾为主，亩施尿素30Kg，硫酸钾30Kg，人畜粪水1500Kg。
（3）采后肥（基肥）：此次肥料在采果后施用，早熟葡萄以7月中下旬施用为宜（中、晚熟品种在采后立即施用）。主要为恢复树势，积累养份，为来年丰产作准备。以有机肥为主，补充适量速效氮、磷、钾。亩施尿素10—15Kg，过磷酸钙20Kg，硫酸钾5Kg，有机肥2000—2500Kg。
3、根外施肥：结合喷药一并进行，可根外追施0.2％的磷酸二氢钾＋0.2％的尿素等。
（二）土壤管理
在冬季修剪后进行一次全园中耕，5—9月用除草剂（克无踪或草甘磷）进行2—3次除草，同时可用杂草或作物稿杆覆盖根颈周围和行间，以保水抗旱。在早春发芽前和果实膨大或遇上干旱应及时灌水，在5—8月的雨季应注意排水。
四、花果管理
（－）保花保果
1、农业措施：合理留枝、因果施肥，以保持和稳定树势，增加主蔓粗度，花前3—5天至花期控制灌水，做好雨季排水，适时花前摘心和控制副梢，花前1周左右掐穗头，去副穗。
2、化学措施：花前4天内花序喷布1次2000—3000mg/L B9＋ 0.3％硼砂＋0.25％磷酸二氢钾，花后一周喷布1000mg/L B9或花前7天和花后15天各喷1次100倍PBO均可控制枝梢生长，同时增大果粒，可增产50％。
（二）增大果粒和提高品质
l、增大果粒的措施：其常用方法有：（l）15mg/L膨大剂（主要成份为吡效隆，即 CPPU）＋70mg/L赤霉素（九二0）于花前 5—10天和花后10—15天浸果穗两次（亦可单用膨大剂或赤霉素，只是效果略差）可明显增大果粒（可增大1倍）以上。（2）疏除部分果穗和果粒。
2、提高葡萄品质的措施：（l）适当疏花疏果。亩产控制在3000Kg为宜，在花前5—7天掐去穗尖l.0cm左右，剪去副穗和上部3—5个小穗，生理落果后（花后20天）立即进行疏粒，并疏除过多小穗，一般每穗重控制在750—1000g左右为宜。（2）结合防治病虫根外喷施磷酸二氢钾、微肥等。（3）果穗套袋，在疏粒坐果后进行。套袋前喷一次杀菌剂（可选用多菌灵、大生M、多霉清等），然后用纸套袋，在采前1周左右去袋，以利着色。
五、病虫防治
（一）主要病害
l、霜霉病：主要危害叶片，染病初期叶片上有半透明油渍状病斑，后扩大呈黄褐色，受害叶片背面有层灰白色霜霉，严重时病叶失水焦枯脱落，也危害果实。病菌在葡萄病残体中越冬或随落叶在土中越冬。气温在10—15℃左右是其流行高峰，一般4—5月开始发病，7—8月为发病盛期。
防治措施：可选用下列药剂（l）64％杀毒矾可湿性粉剂500—600倍液，50％多霉清1500倍液，或喷1:1:180倍波尔多液（即生石灰：硫酸铜：水=1:1:180)。
2、黑痘病：主要危害幼叶和幼果。幼叶初染病有红褐色、黑褐色细小斑点，后扩大成圆形病斑，边缘暗褐色，中央浅褐色或灰白色，最后干枯穿孔。叶脉受害时，叶片扭曲皱缩。幼果感病是从谢花后开始至浆果膨大期结束。幼果被染病时呈褐色圆斑，以后病斑中央部分变成灰白色，稍凹陷，边缘紫褐色，似“鸟眼”。病菌在病叶、病枝上越冬，次年萌芽至展叶期开始初浸染。5月中、下旬是发病高峰期。
防治措施：谢花后喷70％代森锰锌500倍液，在果粒绿豆大时，喷1:0.7:200波尔多液防治，亦可选用50％多菌灵600倍液。
3、白粉病：该病对绿色部分都有危害，尤其果穗危害最重。发病初期，果梗、果柄上有褐色，不规则的水渍状病斑，以后逐渐向果粒蔓延，造成穗尖果粒腐烂，表面有灰白小粒点。在5月下旬和6月上旬开始发病，7—8月为盛期。
防治措施：选用50％的甲基托布津600倍液，75％百菌清600倍液。
4、炭疽病：主要危害果实。发病初，果面产生针头般大小水渍状褐色圆形斑点以后斑点扩大下陷，色泽加深，呈轮纹状，病斑长出小黑点。该病在7月上中旬为发病高峰。
防治措施：花前喷80％炭疽福美可湿性粉剂700倍液，发病后喷50％多菌灵600倍液或70％甲基托布津600液。
5、灰霉病：主要危害花序、幼小果实和已成熟的果实。有时亦危害新梢、叶片和果梗，花穗和刚谢花后的小果穗易受侵染，发病初期被害部呈淡褐色水渍状，很快变暗褐色，整个果穗软腐，潮湿时长出一层鼠灰色的霉层，晴天时腐烂的病穗逐渐失水萎缩，干枯脱落。成熟果实及果梗被害，果面出现褐色凹陷病斑，很快整个果实软腐，长出灰色霉层，果梗变黑色，最后长出黑色块状菌核。
防治措施：花前喷50％扑海因1500倍液或50％多霉清1500倍液。目前1000—1500倍50％的速克灵对此病有特效。
（二）主要害虫
1、葡萄短须螨：又名葡萄红蜘蛛，以幼虫、若虫、成虫先后危害嫩梢，叶片、果实及副梢。危害嫩稍、叶片后，被害处呈现黑褐色斑块，严重时叶片干枯脱落，果粒受害后果皮表面粗糙呈铁锈色。在4月初开始危害嫩芽，以后逐渐进入盛期，10月底越冬。
防治措施：春季葡萄展叶前，喷玻镁 3度石硫合剂＋ 0.3％洗衣粉。生长季选用20％克螨特3000倍，20％灭扫利2500倍液。
2、葡萄透羽蛾：幼虫食嫩梢和l—2年生枝蔓，受害部肿大成瘤状，其上部叶片变黄枯萎，果实脱落，蛀孔外堆有虫粪，枝蔓易折断。以幼虫在枝蔓内越冬，5－6月羽化，7—8月危害最重。
防治措施：修剪时发现被害膨大枝要将其剪掉烧毁。7月间发现蛀孔可将被害枝条剪掉，或用铁丝刺死枝内幼虫，成虫羽化期喷洒50％杀螟松l000倍液或20％多杀菊酯3000倍液，40％氧化乐果1000倍液。对大枝受害部分、可直接注入40％氧化乐果500倍液，然后用湿泥封口。
3、葡萄小叶蝉（又名二点浮尘子）：以成虫、若虫在叶片上刺吸汁液，受害叶先出现失绿小白点，后连成白斑，致叶片苍白，早期脱落。5月上旬出现第一代若虫，第一代成虫于6月发生，末代成虫发生于9—10月，一年2—3代。
防治措施：冬季清除果园内落叶及杂草，减少越冬虫源。在5月若虫发生或喷40%氧化乐果 1000倍液，或20％灭扫利2000倍液。
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