银杏种核的贮藏方法

2007/12/18 13:38:00

带皮贮藏 由于银杏外种皮含有白果酚等酸性物质，具有抑菌和抗肿瘤的作用，同时还具有吸水保湿特性，因此，采用带外种皮贮藏方式，可保护中种皮、种仁不受霉菌侵染，又可防止过多失水硬化，简单易行，无需贮藏设施，成本低，贮藏效果好。但由于外种皮带有特殊的异味，具有刺激性、腐蚀性，这一贮藏方式较少运用。 2、袋藏 经脱皮处理并充分晾干的银杏种核，可先装入布袋，在常温条件下置室内继续阴干，时间约为7天。然后装入塑料袋中，扎紧袋口放置室内，每月将种子全部倒出进行短时间的摊晾，然后再装入袋中。也可在塑料袋上打几个小孔，以便于种子通气。在贮藏中如发现种壳表面出现霉点，应及时将种核倒出用净水重新冲洗，晾干后再放人袋中。 3、沙藏 层积沙藏，既可用于种子贮藏，也可作为食用银杏种核贮藏的一种方法，但时间不宜长，只能3个月左右，过长会影响皮色。 4、冰箱贮藏 将银杏种核装袋后置冰箱或冰柜中，温度保持在1-4℃，每隔1—2个月需换气检查，保鲜可达1年以上。 5、冷库贮藏 待银杏种核充分晾干后，将其装入麻袋，单层摆放于空格木架上，温度保持在4℃左右，湿度为50%-80%，贮藏期间每月抽样检查，发现问题及时处理。这种贮藏方法，银杏保鲜可达1年以上。

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