银杏种核的采收

2007/12/18 13:38:00

我国银杏种核的年均产量为10000-12000吨，占世界总产量的90%，目前银杏的核用栽植规模仍以每年10%-15%的速度增长，中国已成为世界银杏种植和加工利用的大国。由于银杏种核富含蛋白质、淀粉等物质，因而在常温贮藏条件下，易发生霉烂、硬化及浮水，严重影响了种核的市场供应和销售。目前我国经过长期贮运的银杏种核只有10%符合出口标准，因而银杏采后贮藏保鲜问题成为银杏生产中亟待解决的关键问题。 1、采收期的确定 银杏种核采收质量的首要环节就是要严格保证种核的充分成熟。银杏种核的采收时间在秋季，但由于银杏的分布范围很广，品种众多，其成熟时间不仅在地域上有所差别，即使在同一地点也有先后之分。银杏种核的采收期确定：一是根据种核的生长天数。银杏种核的生长发育期为148-158天，因而银杏种核大多在9月份成熟采收；二是根据外种皮的颜色及表面特征。即种子的外种皮色泽由青变黄、由淡黄变橙黄，硬度由硬变软、白粉由暗变明、皱折由少变多、少量种实自然下落等均表示种实已接近成熟的状态；三是根据传统的采收期。为有利于银杏种子中胚乳营养物质的充分积累和胚芽的良好发育，晚采优于早采。研究表明，采收过早，不仅会出现浮籽、不耐贮藏，色泽也不好。因此，为保证银杏种核贮藏期间的质量，适时采收并偏晚采收是必要的措施。 2、采收方法 确定适当采收期后，目前常用以下几种方法进行银杏种核采收。 采摘法：主要用于低杆密植丰产园；拾取法，种子成熟自然脱落后，人工从地面上拾取，此种方法可以确保种子的充分成熟，但自然脱落时间长，日本多采用此方法； 击落法：用竹竿人工击落，采用这种方法应在种核成熟、敲击且脱落时进行； 化学催熟法：在采收前lO天，用500μl/L或1000μl/L乙烯利，喷洒树冠，持续时间达22—24天，但如果浓度过大对叶子的催落会产生一定的影响。 

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