银杏叶食品添加剂实现技术突破

2008/4/24 11:03:05

——提取物去除苦味风味不变
　　日前，江西赣州市松鹤生物科技公司一种银杏叶食品添加剂银杏叶提取物问世，该产品填补了我国保健食品添加银杏叶提取物除去苦味、风味不变的技术空白。3月15日，国家知识产权局已正式受理申报国家专利。
　　银杏叶是卫生部批准可用于保健食品的食材，是可防治心脑血管疾病，强心健脑、防治老年性糖尿病、抗癌的药用植物。目前市场上已有银杏叶药片、银杏酒、口服液等销售，但传统形态的银杏叶食品在市场上尚十分罕见，原因是将银杏叶添加到日用食品中其苦涩味往往使消费者难以接受。
　　近两年，江西赣州松鹤生物制品科技公司易鹤翔带领科技人员进行科研攻关，采用纳米等高新技术，从银杏叶提取黄酮类和内酯类，另外还有聚乙烯醇乙酸酯、氨基酸等多种保健和营养成分，最大限度地除去了银杏酚酸类中的苦涩味，这种生产成本低、添加到食品中能使食品无异味的银杏提取物，经国家轻工业食品质量监督检验局测定，其中含有较高的银杏黄酮等活性成分。据悉，该产品可广泛用于面条、芝麻糊、麦片、糕点、果蔬糕、糖果等食品中。

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