金色的槐花炒蛋 由此不俗

2010/8/26 13:50:29

原料：鲜嫩槐花2串、鸡蛋2个。
调料：牛奶15毫升、盐。
做法：
1.槐花水中浸泡半小时，洗净后一朵朵摘下，晾干备用。
2.鸡蛋磕入碗中，加牛奶打匀，入锅炒散成蛋籽儿。
3.槐花倒进锅中，迅速和蛋籽扒散炒匀，撒盐出锅。
提醒：
●加少许牛奶可以使鸡蛋更鲜嫩，而且牛奶中的水分可以让炒出的鸡蛋更蓬松。
●一定不要在打蛋的时候加盐，这会让蛋白质过早凝固而导致炒出的蛋口感死板。
●把槐花和蛋液打在一起是个偷懒的办法，但你忍心让娇嫩的花瓣遭受油火的折磨而憔悴吗？

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