百合菜肴

2010/8/26 14:03:37

百合花有较高的营养价值，自古以来就是食用佳品。百合的食用方法很多，可做菜入饭，通过炒、煎、烧、蒸、煮，能做出30多种高中档的佳肴，其中最为名贵的有百合雪莲、蜜饯百合、糖水百合等菜肴。唐代每当清明时节，山西、江苏、陕西等地的“东山百合”传统小吃迷住了多少食客，当地权贵还将其作为高级礼品晋奉朝廷。苏州百合产区至今还流传着这首歌谣：“百合花开喇叭形，结成果实白莹莹，瓣瓣包成莲花身，滋补身体营养品。”严冬季节黄州菜市场上最吸引买主目光的是果实肥厚、色雅形秀、养分尤丰的百合。

湖南的湘百合与肉同煮，色香味俱佳，肉香百合醇，食之别有一番风味。在百合产区，人们还可把百合制成“桂花粉百合”、“糯米百合粥”等点心；浙江一带农村在夏季常把百合制成羹点和百合饮料来食用；百合干、百合粉、百合罐头等更是探望病人、孝敬长辈的好礼品。
百合不仅具有较高的食用价值，而且还有较高的药用价值，早在2000多年前，百合就被用于治病中。常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等。

相关信息

□ 百合菜肴 2010-8-26

□ 鲜花菜肴令人回味 2010-8-26

□ 古今鲜花菜肴趣谈 2010-8-26

□ 百合竹 2012-4-18

□ 百合早苗须早管 2011-6-06

□ 百合缺素症 2011-6-02

□ 新品百合 2011-1-04

□ 百合立枯病 2010-12-15

□ 麝香百合 2010-12-15

□ 百合栽培技术 2010-12-15

□ 百合田间管理 2010-12-15

□ 百合播种 2010-12-15

□ 钟花假百合 2010-12-15

□ 种植百合 2010-12-15

□ 平陆百合 2010-12-15

□ 百合栽培 2010-12-15

□ 百合叶枯病 2010-8-29

□ 百合疫病 2010-8-29

□ 虎皮百合 2010-8-20

□ 魅色百合(荷兰百合) 2011-6-24