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唐菖蒲鲜切花 采后处理与保鲜技术
唐菖蒲（Gladiolushybridus），又名剑兰，十样锦，属于鸢尾科唐菖蒲属多年生草本花卉。植株高100至150厘米，球茎扁圆形。叶革质，狭长剑形，光滑翠绿。花茎挺拔，直立于叶中央，形如长剑，故名“剑兰”。穗状花序长达45厘米，每穗有花10数朵至20余朵。由下向上，次第开花，美不胜收。花色有深红、粉红、淡黄，翠蓝、粉白等多种花色，花瓣薄如丝绸，貌似织锦，又有“十样锦”等名。由于花色娇艳多彩，花穗成串多姿，花茎挺立于叶片之上，给人以“奋发向上，出类拔萃”之感，又以花朵接连向上开放，显示出“富丽堂皇，繁荣昌盛”的景观，被喻为“自强不息，欣欣向荣”之花。一束鲜花，配上几枝唐菖蒲，就增加了花的立体感和繁华感，几乎所有的花束，插花作品，花篮等，都少不了唐菖蒲。唐菖蒲与康乃馨、月季、菊花并称为四大切花。唐菖蒲通过大田栽培和温室栽培可以实现周年供切花用，也可地植于花坛、花境、花带等处，布置园林景观，或作盆栽花栽培，是产花量大，观赏价值高，风靡全球的著名花卉。
一、采收标准
唐菖蒲切花的采收标准和其他植物一样，主要考虑季节、环境条件、采前生理状况、距离市场的远近、消费者的特殊要求、货价期等，在适当的发育阶段采收切花，则在采后能更长时间地保持其新鲜状态。切花发育后期采收比在花朵发育前期采收的瓶插寿命短，但并不意味着采收越早越好，如果采收过早，则会影响花蕾的正常开放。因此，最佳的采切期应选在能保证花朵正常开放又不影响品质的前提下，尽可能在花蕾期采收切花，不仅可以缩短鲜切花的生产周期，提早上市，提高温室的利用率，降低病虫害，另外还方便采后的储藏和运输，降低鲜切花在流通过程中的损耗，降低了对乙烯的敏感性，从而降低生产成本。
唐菖蒲切花采收期一般在花序上下数1至5个花朵显色时，即卷花期。采切时间一般选择在傍晚，因为经过一天的光合作用，切花茎中积累较多的碳水化合物，品质较高。如选择上午采切，尽管能保持切花细胞的膨胀压，因早晨露水较多，切花较潮湿，采收易受真菌、细菌的感染。采切时通常在植株上留2至3片叶，注意尽量不要伤及留下的叶片，以便为新球的生长发育提供光合作用的产物。
实际生产实践中，主要根据距离市场的远近、货价期等来考虑采收标准。
花序最下部1至2朵小花都显色而花瓣仍然紧卷时，适合于远距离运输和贮藏；
花序最下部1至5朵小花都显色，小花花瓣未开放，可以兼做远距离和近距离运输；
花序最下部1至5朵小花都显色，其中基部小花略呈展开状态，适合于近距离运输或就近批发出售；花序最下部7朵小花都显色，其中基部小花已经开放，应就近很快出售。
二、采后生理变化及出现问题1.水分平衡被打破
唐菖蒲在被采收后，切断了来自母体根系的水分供应，置于水中时出现看不到花色变化、花朵闭合、花瓣萎蔫，花瓣脱落等自然衰老的现象，往往是水分胁迫的症状，如花朵和叶片的未熟萎蔫、花朵无法正常开放，出现僵蕾、僵花现象。唐菖蒲切花保持一定的膨胀压是很重要的，花的品质取决吸水速率和蒸腾速率，只有在吸水速率大于蒸腾速率的情况下，才能保持切花的新鲜。但主要由于微生物堵塞、生理堵塞和物理堵塞3方面的原因，导致插入水中的切花并不一定能保证水分的充分供应。
2.呼吸强度的变化切花采后会伴随呼吸作用的加强，不断释放出能量，在这一过程中释放出呼吸热，热量一旦积累过多，会造成切花周围环境温度的上升，温度越高，切花的呼吸强度也越强，加速了切花体内营养物质的消耗，且加速了切花的衰老，降低切花的品质。还会使切花因高温高湿而使花瓣上的病菌蔓延；
3.营养平衡被打破充足的营养保证了花形、颜色、香味的最佳发展。另外硬度也是由营养供应决定的。营养的缺乏会导致如下问题：
（1）降低花蕾开放：鲜花提早老化，过早开放，或根本不开，这意味着没有经过所有的发展阶段，也就是所说的过早老化。
（2）切花不能充分开放：鲜花不能开放到正常的形状和大小。
（3）褪色：花瓣的颜色不像正常生长在母体上一样鲜艳，热烈香味降低或没有香味。
三、采后流通中的主要问题
在横置过程中容易出现负向地性弯曲。基部小花和顶部小花开放不整齐，顶部小花往往不能充分开放。贮藏中容易出现灰霉病。
四、预冷技术
预冷技术是通过人工措施将鲜切花的温度迅速减低到所需的温度，唐菖蒲鲜切花一般降到5℃至6℃就可以了，这个过程称为除去田间热。可以降低呼吸活性，延缓开放和衰老进程。同时减少水分损失，保持产品新鲜，抑制微生物的生长，减少病虫害。采收后的切花立刻放到干净的水中或预处理液中，并及时运到冷库中进行预冷，以免过多的养分消耗。
适合唐菖蒲的预冷方法有很多，最简单和经济的方法就是在田边设立冷室，冷室内不包装花枝或不封闭包装箱，使花枝散热，直到理想的温度，预冷后，花枝应该始终保持在冷凉处，使花保持恒定温度。
具体处理方法：（1）水冷：让水流通过包装箱而直接吸收切花的热，达到冷却的目的。（2）气冷：让冷气通过未封盖的包装箱以降低温度，预冷后封盖。
可将切花插入预处液中，复水、吸收预处液、冷预，同时进行。花枝比较分散，降温速度变得更快，通常唐菖蒲切花在6小时内可使花材由20℃降到5℃以下。通过冷库预冷处理唐菖蒲，简单易行，成本较低，效果较好，在我国应用广泛，特别适合规模较小的生产者和集货商。其他预冷技术还有强制通风预冷、压差通风预冷、真空预冷等。
五、贮藏技术
采后应立即用保鲜剂处理，以防止花蕾干枯，并能在贮藏、运输、销售过程中增强抗逆境的能力。贮藏期一般为1至2周。对于多数品种，贮藏运输最合适温度为7℃至10℃。少数品种在2℃时易遭冷害，贮藏后小花不能正常开放。贮藏运输时要用保湿材料包裹，以防止蒸腾失水。无论是在贮藏还是运输中，唐菖蒲的花茎必须直立以避免负向地性弯曲。
六、切花的分级
（见下表）
七、包装和运输技术
唐菖蒲切花经过分级后即可进行包装。良好的包装与贮运保鲜结合，才能保持切花的最佳状态。各层切花直立放于箱中，花朵朝外，离箱边5厘米，小箱为10扎或20扎。为了避免负向地性弯曲，唐菖蒲以立式运输最为理想。流通中通常采用横置、保湿材料包裹、纸箱包装。由于唐菖蒲枝条较重，运输成本较高。
八、切花保鲜剂处理
保鲜剂是用来调节鲜切花生理生化代谢，达到调节切花的开花和衰老进程、减少流通损耗、提高流通质量目的的化学药品。根据用途分为预处理液、开放液（催花液）、瓶插液。
预处理液是在唐菖蒲鲜切花采收以后24小时以内进行，目的是为了减少流通过程中的损耗。其作用可以持续到鲜切花的整个货架寿命。唐菖蒲预处理液：20％至30％的蔗糖＋200毫克/升8羟基喹啉＋50毫克/升的硝酸铝＋50毫克/升硝酸银。
催花液是指将蕾期采收的唐菖蒲强制性地促进开花的保鲜剂，针对唐菖蒲采收流通中出现的问题，如气候寒冷、长期储藏或长距离运输后花蕾不易开放，可以促进小花整齐开放，延长小花盛开期。唐菖蒲催花处理液：10％蔗糖＋200毫克/升的8羟基喹啉＋50毫克/升硝酸银＋100毫克/升的柠檬酸。
瓶插液是为了提高切花瓶插质量，延长瓶插寿命的保鲜剂。常用于零售店在切花销售之前或消费者将切花插到花瓶中时。一般常用的瓶插液有：5％的蔗糖＋300毫克/升的8羟基喹啉＋50毫克/升硝酸银＋100毫克/升的柠檬酸；4％的蔗糖＋150毫克/升硼酸＋100毫克/升的氯化钴。
使用保鲜液的唐菖蒲鲜切花平均观赏期比不使用保鲜液的唐菖蒲切花观赏时间长6至7天。
白色系列
粉色系列
红色系列
没有任何处理的效果
催花液处理后的效果
保鲜液处理后的效果
详情请参照
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